Творожный рулет из ржаной муки

1 . Этап

Ингредиенты для рулета. Мука ржаная. Сливки. Творог я беру каждый раз разный. В оригинале для начинки нужно использовать банан. Сегодня у меня рулет с добавлением яблок.

2 . Этап

Яйца взбила миксером вместе с сахаром до пены. Туда добавила муку, крахмал и разрыхлитель. И снова взбила.

3 . Этап

На противень растелила пергаментную бумагу. На бамагу посыпала немного муки (но это не обязательно). Вылила тесто на пергамент и разровняла, наклоняя противень так, чтобы тесто равномерно растеклось по бумаге. Духовка уже горячая. Температура 200 - 220 градусов. И тут самое главное, выпекаем 5 - 7 минут, не больше. Иначе испортите рулет. Он будет плохо сворачиваться и ломаться при скручивании.

4 . Этап

Для начинки взбивала сливки вместе с творогом (можно по отдельности, а потом соединить).

5 . Этап

Замороженная брусника нужна для начинки и кислинки.

6 . Этап

Противень достаём из духовки, вместе с пергаментом вынимаем корж и даём минут 5 - 10 остыть. Банан можно взбить вместе с творогом или накрошить его прямо на творожную массу на готовый бисквитный корж. Но я сегодня решила попробовать с сочными и сладкими яблочками. После равномерно распределяем творожную массу и яблоки. Сверху посыпаем брусникой.

7 . Этап

Пусть немного так постоит, чтобы корж пропитался соком начинки. После чего аккуратно сворачиваем рулет с пергаментом. Пергамент легко отделяется от коржа.

8 . Этап

В холодильник рулет не убираем. Пусть останется на столе для лучшей пропитки. (Этот рулет у меня с бананом).

9 . Этап

А этот с яблоками. Сверху рулет можно присыпать сахарной пудрой. С яблоками я чуть перестаралась. Рулет тяжеловат и не очень круглый получился.

10 . Этап

Нарезаем на порции и начинаем чаепитие!

11 . Этап

Воздушный, сладкий, с приятной кислинкой рулетик. Угощайтесь. Я уверена, что он Вам понравится! ( Фото не чёткие, вечерние ).