Информация о рецепте
Ингредиенты для - Вяленый балык из карпа
Как вкусно приготовить - Вяленый балык из карпа
1. Этап
Время указано без учета просаливания и вяления. А это, извините, 5-7 дней. Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать головы и хвост, плавники. Удалить хребетные кости.
2. Этап
Вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Посыпать смесью соли и сахара, чёрным молотым перцем.
3. Этап
Выложить в широкую ёмкость под гнёт. Оставить так на 6-8 часов.
4. Этап
Через указанное время рыбу тщательно промыть в проточной воде. Она не слишком солёная, поэтому вымачивать не надо. Дать стечь жидкости.
5. Этап
Вывесить в прохладное место, на лёгкий сквознячок. Вялить от 4 до 7 суток. Через сутки :
6. Этап
Через двое суток :
7. Этап
Через трое суток :
