Карамель Медовая

1 . Этап

Заранее густо смазать противень или поднос сливочным маслом

2 . Этап

Истолочь не очень мелко орехи. Можно использовать не только грецкие орехи, но арахис и фундук лучше предварительно обжарить.

3 . Этап

Добавить сухое молоко

4 . Этап

Смешать с орехами.

5 . Этап

Всыпать в кастрюлю сахар, добавить мед и воду

6 . Этап

Поставить на огонь и довести до кипения, помешивая.

7 . Этап

Добавить кусочки шоколада и сливочное масло

8 . Этап

Варить, слегка помешивая, 3-4 минуты.

9 . Этап

Теперь самый ответственный момент: если переварить массу, то получатся не мягкие ириски, а твердые леденцы (тоже вкусные, впрочем). Взять в ложку каплю шоколадной массы и опустить ее на несколько секунд в холодную воду. Теперь достать из воды и попытаться скатать из сиропа мягкий шарик. Получилось? Значит, момент угадан правильно.

10 . Этап

Всыпать орехи и сухое молоко

11 . Этап

Быстро перемешать до однородной массы в течение 1-2 минут, не больше!

12 . Этап

Вылить массу на смазанный поднос, быстро развровнять ножом и дать остыть в прохладном месте, но не до полного застывания, иначе будет трудно формовать конфеты. Масса должна быть еще слегка теплой

13 . Этап

Приподнять ножом и снять с листа

14 . Этап

Быстро порезать ножом или ножницами массу на кусочки

15 . Этап

Можно оставить в виде квадратиков,

16 . Этап

А можно скатать шарики и

17 . Этап

Утрамбовать их в силиконовые формочки для конфет

18 . Этап

Можно угощаться конфетами. Я брала половину нормы продуктов на этот раз.