Турецкий бублик Симит

1 . Этап

Замешиваем тесто из: - муки (около 400-500 гр) - теплой воды (200 мл) - теплого молока (100 мл) - растительного масла (100 мл) - соли (1 ст. л.) - сахара (2 ст. л.) - дрожжей (7 гр сухих, или 20-25 гр свежих) Месить около 20-30 минут. Тесто получается очень мягким, как говорят, должно быть на ощупь как мочка уха.

2 . Этап

Разрезаем тесто на 8 кусочков, и даем настояться под полотенцем минут десять.

3 . Этап

Раскатываем каждый кусочек в длинный жгут, толщиной около сантиметра.

4 . Этап

Складываем в двое,

5 . Этап

Скручиваем в косичку,

6 . Этап

И соединяем в кружочек.

7 . Этап

Бекмес - вываренный сок винограда (как вариант фиников и т. п.), если задаться целью, можно довольно легко найти в интернет-магазинах. Если нет - то вполне вкусно получается с медом. Разводим бекмес или мед водой, и вымакиваем в нем бублики (буквально несколько секунд). И сразу же окунаем в кунжут (чем больше налипнет, тем лучше).

8 . Этап

Накрываем полотенцем и даем настояться полчасика. И, наконец, выпекаем в духовке при 180-200 градусах до золотистой корочки.

9 . Этап

Приятного аппетита!