Name: Сладкий хлеб с орехами и шоколадом
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: Масло сливочное - 125 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 340 гр.; Мука цельнозерновая - 85 гр.; Дрожжи сухие - 2 ч. л.; Молоко - 125 мл.; Сахар коричневый - 75 гр.; Изюм - 75 гр.; Корица - 0.5 ч. л.; Имбирь корень - 0.5 ч. л.; Кардамон - 0.5 ч. л.; Мускатный орех - 0.5 ч. л.; Шоколад молочный - 150 гр.; Масло сливочное - 25 гр.; Грецкие орехи - 50 гр.; Сахарная пудра - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сладкий хлеб с орехами и шоколадом

Тесто

1. Масло сливочное 125 гр.

2. Яйцо куриное 1 шт.

3. Мука 340 гр.

4. Мука цельнозерновая 85 гр.

5. Дрожжи сухие 2 ч. л.

6. Молоко 125 мл.

7. Сахар коричневый 75 гр.

8. Изюм 75 гр.

Набор специй

1. Корица 0.5 ч. л.

2. Имбирь корень 0.5 ч. л.

3. Кардамон 0.5 ч. л.

4. Мускатный орех 0.5 ч. л.

Начинка

1. Шоколад молочный 150 гр.

2. Масло сливочное 25 гр.

3. Грецкие орехи 50 гр.

Дополнительно

1. Сахарная пудра по вкусу

Как вкусно приготовить - Сладкий хлеб с орехами и шоколадом

1. Этап

Смешать все специи.

2. Этап

Просеять муку.

3. Этап

К муке добавить дрожжи, коричневый сахар и 1,5 ч. л. специй. Все хорошо перемешать.

4. Этап

Растопить сливочное масло, дать слегка остыть. Ввести яйцо и хорошо перемешать с помощью венчика.

5. Этап

Влить теплое молоко и размешать до однородности.

6. Этап

Затем добавить мучную смесь. Замесить тесто, вымешивая, около 10 минут (я сделала это с помощью тестомеса).

7. Этап

Тесто собрать в шар. Смазать миску растительным маслом. Переложить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа.

1. Этап. Сладкий хлеб с орехами и шоколадом: Тесто собрать в шар. Смазать миску растительным маслом. Переложить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа.

8. Этап

Этим временем подготовить начинку. Шоколад и масло растопить на водяной бане.

9. Этап

Орехи (у меня фундук + арахис) прокалить на сухой сковороде и мелко нарубить.

10. Этап

Припылить рабочую поверхность мукой. Выложить тесто, добавить изюм (промытый и просушенный). Снова перемесить тесто в ручную.

1. Этап. Сладкий хлеб с орехами и шоколадом: Припылить рабочую поверхность мукой. Выложить тесто, добавить изюм (промытый и просушенный). Снова перемесить тесто в ручную.

11. Этап

Накрыть салфеткой и еще оставить на 10 минут.

12. Этап

Тесто раскатать в пласт (15х35 см). Отступая от каждого края по 2 см, выложить на тесто шоколад.

13. Этап

Затем обильно посыпать орехами.

14. Этап

Плотно скрутить тесто в рулет, начиная с короткого края.

15. Этап

Форму для выпечки хлеба (11х21 см) смазать сливочным маслом и припылить мукой. Лишнюю муку стряхнуть. Переложить рулет в форму. Накрыть пищевой пленкой (пленку слегка смазать растительным маслом) и оставить в теплом месте еще на 45 минут. Затем отправить форму в разогретую духовку (175 градусов). выпекать 50-55 минут. Готовый хлеб извлечь из духовки и дать полностью остыть.