Запеканка из стручковой фасоли

1. Этап

Стручки фасоли нарезать на кусочки длиной 3-4 см. У меня фасоль была замороженная и уже измельченная.

2. Этап

Фасоль опустить в кипящую и подсоленную воду и проварить 10-15 минут. Процедить, но ОСТАВИТЬ! 1 стакан фасолевого отвара.

3. Этап

Томатную пасту растворить в фасолевом отваре.

4. Этап

Переложить фасоль на сковороду и обжарить на сильном огне с добавлением 1 ст. л. сливочного масла и 2/3 томатной пасты, разбавленной отваром.

5. Этап

Жарить минуты 3-5, пока жидкость почти вся не испарится.

6. Этап

Затем снять с огня, добавить тертый пармезан и хорошо перемешать.

7. Этап

Добавить к фасоли яйца, предварительно взбитые с солью и перцем.

8. Этап

Смазать 4-5 форм сливочным маслом и посыпать сухарями.

9. Этап

Заполнить формочки фасолью и готовить в пароварке 15 минут.

10. Этап

По истечении указанного времени формочки поставить остывать. Не трогать фасоль, пока она не остынет. Подавать с оставленным томатным соусом.