Салат со сладким перцем и гречневым омлетом

1. Этап

Для начала приготовим гречневый омлет. Нам понадобится гречневая крупа (я взяла ядрицу от Мистраль), её нужно отварить обычным способом с добавлением соли

2. Этап

Готовую отваренную крупу измельчить блендером, прибавив молоко

3. Этап

Вбить 2 яйца и перемешать до однородной массы

4. Этап

На масле поджарить гречневые омлетные блинчики

5. Этап

Готовые блинчики нарезать полосками по 1-1,5 см

6. Этап

Нарезать соломкой перец разных цветов

7. Этап

Также соломкой нарезать красный лук

8. Этап

Для заправки смешать лимонный сок, соевый соус и оливковое масло.

9. Этап

Овощи и часть гречневых ленточек соединить в миске, заправить, выложить на тарелку. Остальные омлетные гречневые ленточки свернуть рулетиками и украсить салат