Сахарно-ореховые булочки

1. Этап

В теплое молоко добавить кусочки мягкого сливочного масла и яйца.

2. Этап

Всыпать сахар, щепотку соли. Добавить половину необходимой муки и дрожжи, начиная замешивать тесто.

3. Этап

Постепенно всыпая вторую часть муки, замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто, формируем его в шар. Чуть смазываем миску и шар теста растительным маслом.

4. Этап

Накрываем миску с тестом пленкой и оставляем в теплом месте для расстойки на 1,5-2 часа.

5. Этап

Тесто подошло.

6. Этап

Обминаем его, делим на две части.

7. Этап

Раскатываем каждую часть в прямоугольный пласт (я делала это на листе пергамента и кулинарном коврике).

8. Этап

Для начинки: грецкие орехи чуть измельчаем, соединяем с сахаром, перемешиваем.

9. Этап

Посыпаем пласт теста равномерно по всей поверхности сахарно-ореховой начинкой, оставляя небольшие чистые края. Прокатываем начинку скалкой, чуть вдавливая.

10. Этап

Накрываем сверху вторым раскатанным пластом теста, чуть прищипываем края.

11. Этап

Дальше разрезаем на небольшие прямоугольные кусочки.

12. Этап

Берем кусочек за два края и, чуть растягивая, начинаем закручивать в жгутик, а потом заворачиваем перекрученный жгутик "улиткой". Начинка будет чуть высыпаться, но ничего страшного! Аккуратно собираем и присыпаем верх булочек.

13. Этап

Выложить булочки на противень и дать постоять еще 30 минут. Разогреваем духовку до 190 градусов. Верх булочек перед отправкой в духовку можно смазать желтком/молоком - по желанию. Отправляем булочки выпекаться в разогретую духовку до румяного цвета (примерно 15 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки). Готовые булочки вынимаем из духовки, даем им остыть.