Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Молоко Тесто | 300 мл. |
| 2. | Сахар Тесто | 120 гр. |
| 3. | Масло сливочное Тесто | 70 гр. |
| 4. | Яйцо куриное Тесто | 1 шт. |
| 5. | Дрожжи сухие Тесто | 2 ч. л. |
| 6. | Соль Тесто | 1 щепотка |
| 7. | Мука Тесто | 700 гр. |
| 8. | Грецкие орехи Начинка | 150 гр. |
| 9. | Сахар Начинка | 3 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
В теплое молоко добавить кусочки мягкого сливочного масла и яйца.
2 . Этап
Всыпать сахар, щепотку соли. Добавить половину необходимой муки и дрожжи, начиная замешивать тесто.
3 . Этап
Постепенно всыпая вторую часть муки, замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто, формируем его в шар. Чуть смазываем миску и шар теста растительным маслом.
4 . Этап
Накрываем миску с тестом пленкой и оставляем в теплом месте для расстойки на 1,5-2 часа.
5 . Этап
Тесто подошло.
6 . Этап
Обминаем его, делим на две части.
7 . Этап
Раскатываем каждую часть в прямоугольный пласт (я делала это на листе пергамента и кулинарном коврике).
8 . Этап
Для начинки: грецкие орехи чуть измельчаем, соединяем с сахаром, перемешиваем.
9 . Этап
Посыпаем пласт теста равномерно по всей поверхности сахарно-ореховой начинкой, оставляя небольшие чистые края. Прокатываем начинку скалкой, чуть вдавливая.
10 . Этап
Накрываем сверху вторым раскатанным пластом теста, чуть прищипываем края.
11 . Этап
Дальше разрезаем на небольшие прямоугольные кусочки.
12 . Этап
Берем кусочек за два края и, чуть растягивая, начинаем закручивать в жгутик, а потом заворачиваем перекрученный жгутик "улиткой". Начинка будет чуть высыпаться, но ничего страшного! Аккуратно собираем и присыпаем верх булочек.
13 . Этап
Выложить булочки на противень и дать постоять еще 30 минут. Разогреваем духовку до 190 градусов. Верх булочек перед отправкой в духовку можно смазать желтком/молоком - по желанию. Отправляем булочки выпекаться в разогретую духовку до румяного цвета (примерно 15 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки). Готовые булочки вынимаем из духовки, даем им остыть.
