Name: Паштет из форели с облепиховым желе
Yield: 1
Ingredients: Форель - 300 г; Индейка - 250 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Соль - 1 щепот.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Сахар - 1/2 ч. л.; Творожный сыр - 4 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Вода - 2 ст. л.; Вода - 1 л; Лавровый лист - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - 6 шт; Вода - 1 л; Лавровый лист - 1 шт; Перец черный - 6 шт; Соль - по вкусу; Облепиха - 100 г; Сахар - 2 ст. л.; Вода - 2 ст. л.; Корица - 1/4 ч. л.; Желатин - 8 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паштет из форели с облепиховым желе

Для паштета

1. Форель 300 г

2. Индейка 250 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Морковь 1 шт

5. Чеснок 2 зуб.

6. Соль 1 щепот.

7. Паприка сладкая 1 ч. л.

8. Сахар 1/2 ч. л.

9. Творожный сыр 4 ст. л.

10. Масло растительное 2 ст. л.

11. Вода 2 ст. л.

Для рыбного бульона

1. Вода 1 л

2. Лавровый лист 1 шт

3. Соль по вкусу

4. Перец черный 6 шт

Для бульона из индейки

1. Вода 1 л

2. Лавровый лист 1 шт

3. Перец черный 6 шт

4. Соль по вкусу

Для облепихового желе

1. Облепиха 100 г

2. Сахар 2 ст. л.

3. Вода 2 ст. л.

4. Корица 1/4 ч. л.

5. Желатин 8 г

Как вкусно приготовить - Паштет из форели с облепиховым желе

1. Этап

Филе индейки помойте, разрежьте на кусочки.

2. Этап

В кастрюлю ТМ "Kukmara" положите филе, лавровый лист, перец горошком, соль. Залейте водой и поставьте на огонь. Варите до готовности. Когда филе будет готово, оставьте его в бульоне до полного остывания. Я готовила по рецепту Людмилы НК, большое спасибо! Рецепт здесь: https://www.povareno k.ru/recipes/show/17 7414/

1. Этап. Паштет из форели с облепиховым желе: В кастрюлю ТМ

3. Этап

Почистите форель (у меня радужная, весом 700 г). Отрежьте голову и плавники, выньте внутренности и плёнку в животе, тщательно промойте и порежьте на небольшие кусочки.

1. Этап. Паштет из форели с облепиховым желе: Почистите форель (у меня радужная, весом 700 г). Отрежьте голову и плавники, выньте внутренности и плёнку в животе, тщательно промойте и порежьте на небольшие кусочки.

4. Этап

В кастрюлю ТМ "Kukmara" положите кусочки рыбы, лавровый лист, перец горошком. Залейте водой и поставьте на огонь. Доведите бульон до кипения.

5. Этап

Только потом посолите рыбу. И варите на медленном огне, примерно 7-10 минут. По готовности уберите кастрюлю с огня, а рыбу оставьте в бульоне до полного остывания.

1. Этап. Паштет из форели с облепиховым желе: Только потом посолите рыбу. И варите на медленном огне, примерно 7-10 минут. По готовности уберите кастрюлю с огня, а рыбу оставьте в бульоне до полного остывания.

6. Этап

Когда рыба остынет, удалите кости и кожу.

7. Этап

Подготовьте овощи: помойте и очистите. Морковь натрите на крупной тёрке, лук и чеснок нарежьте удобным для вас способом.

1. Этап. Паштет из форели с облепиховым желе: Подготовьте овощи: помойте и очистите. Морковь натрите на крупной тёрке, лук и чеснок нарежьте удобным для вас способом.

8. Этап

На сковороде ТМ "Kukmara" разогрейте растительное масло. Затем слегка обжарьте овощи. Добавьте щепотку соли, 2 ст. л. воды, сахар и паприку. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне, до мягкости овощей. Дайте полностью остыть.

1. Этап. Паштет из форели с облепиховым желе: На сковороде ТМ

9. Этап

В глубокой миске соедините филе индейки (250 г), кусочки рыбы (300 г) и остывшие овощи. Всё измельчите погружным блендером.

1. Этап. Паштет из форели с облепиховым желе: В глубокой миске соедините филе индейки (250 г), кусочки рыбы (300 г) и остывшие овощи. Всё измельчите погружным блендером.

10. Этап

Затем добавьте творожный сыр. И ещё раз пробейте блендером до однородности.

11. Этап

Разложите паштет по креманкам.

12. Этап

В кастрюлю ТМ "Kukmara" выложите замороженную облепиху, сахар. Добавьте воду. Поставьте на огонь.

13. Этап

Дождитесь, когда масса нагреется, ягодки начнут лопаться, в этот момент добавьте корицу и тушите, помешивая, примерно 3-4 минуты.

1. Этап. Паштет из форели с облепиховым желе: Дождитесь, когда масса нагреется, ягодки начнут лопаться, в этот момент добавьте корицу и тушите, помешивая, примерно 3-4 минуты.

14. Этап

Горячую массу откиньте на сито. Хорошо протрите ягоды, отделяя мякоть от кожуры и косточек.

15. Этап

Верните облепиховую массу в кастрюлю ТМ "Kukmara", добавьте воду, чтобы общий вес составлял 230 граммов. Вновь поставьте на огонь. Доведите до кипения. Снимите с огня, слегка остудите и всыпьте желатин. Тщательно перемешайте до полного растворения желатина.