Авокадо с лососем на гриле

1 . Этап

Отвариваем рис. Опускаем порционные пакетики риса Басмати микс в кипящую подсоленную воду и варим 15 минут.

2 . Этап

Авокадо моем, разрезаем на 2 части, вынимаем косточку и смазываем лимонным соком - чтобы авокадо не потемнело.

3 . Этап

Лосось (семгу, горбушу и т. д.) нарезаем маленькими кубиками, добавляем нашинкованный мелко лук (четвертинку луковицы), перец чили ( по вкусу и желанию), желток 1 яйца, маленькую щепотку сахара (он усиливает вкус рыбы). Солим, перечим, капаем половину чайной ложки оливкового масла, перемешиваем. Раньше я всегда добавляла в рыбу лимонный сок. А недавно посмотрела кулинарную передачу "Принципы Лазерсона", где он категорически не советовал мариновать красную рыбу в лимонном соке. Соком лимона поливаем уже только готовую рыбу. Причем лимон желательно запечь на гриле - так намного вкусней.

4 . Этап

Начиняем авокадо. Сверху смазываем все оливковым (растительным) маслом, чтобы рыба не прилипла к грилю.

5 . Этап

Берем половину лимона и снимаем с низу кожуру не доходя до конца 1 см. Получившуюся ленту завязываем узлом.

6 . Этап

На хорошо разогретый гриль выкладываем авокадо рыбкой вниз. Рядом кладем лимон. У лимона есть свой сахар и он при запекании начинает карамелизоваться. Держим на гриле минут 5 и затем переносим авокадо в разогретую духовку еще на 5-7 минут, чтобы рыбка дошла. Не стоит передерживать дольше, иначе лосось высохнет. Если у вас нет гриля, просто запеките авокадо с рыбкой в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.

7 . Этап

Тем временем рис сварился, вынимаем пакетики, даем стечь воде.

8 . Этап

Выкладываем рис на тарелку, кладем авокадо и подаем запеченный лимон. Получается необычно и интересно. Приятного вам аппетита!