Творожный штрудель с соусом из смородины

1 . Этап

Творог взбить с сахаром и ванилином. Отделить желтки от белков. Белки взбить в плотную пену.

2 . Этап

Добавить белковую пену к творогу и хорошенько перемешать до однородности.

3 . Этап

Вот такая кремообразная масса получается.

4 . Этап

Пласт теста немного раскатать, выложить половину начинки на середину пласта.

5 . Этап

Сначала загнуть края справа и слева, потом сверху и снизу. Края "склеить" яичным желтком

6 . Этап

Штрудель аккуратно перекладываем швом вниз на пергамент, смазываем яичным желтком. Тоже самое повторяем и с вторым пластом теста. Выпекаем при 200С в течении 20-25 минут, до золотистого цвета.

7 . Этап

Пока штрудели пекутся готовим соус. Промытые ягоды черной смородины смешиваем с сахаром, добавляем воду и ставим на огонь, как только вода закипит слегка подавить ягоды, чтобы они пустили сок. Проварить минут 5, затем развести крахмал в небольшом количестве холодной воды, добавить в соус и проварить до загустения.

8 . Этап

Если не любите чтобы попадались ягоды, взбейте соус блендером. Мне же наоборот очень нравится, когда попадаются целенькие ягодки.

9 . Этап

Готовый штрудель посыпаем сахарной пудрой.

10 . Этап

Нарезаем на порционные куски, поливаем соусом и подаем с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!