Творожный штрудель с соусом из смородины

1. Этап

Творог взбить с сахаром и ванилином. Отделить желтки от белков. Белки взбить в плотную пену.

2. Этап

Добавить белковую пену к творогу и хорошенько перемешать до однородности.

3. Этап

Вот такая кремообразная масса получается.

4. Этап

Пласт теста немного раскатать, выложить половину начинки на середину пласта.

5. Этап

Сначала загнуть края справа и слева, потом сверху и снизу. Края "склеить" яичным желтком

6. Этап

Штрудель аккуратно перекладываем швом вниз на пергамент, смазываем яичным желтком. Тоже самое повторяем и с вторым пластом теста. Выпекаем при 200С в течении 20-25 минут, до золотистого цвета.

7. Этап

Пока штрудели пекутся готовим соус. Промытые ягоды черной смородины смешиваем с сахаром, добавляем воду и ставим на огонь, как только вода закипит слегка подавить ягоды, чтобы они пустили сок. Проварить минут 5, затем развести крахмал в небольшом количестве холодной воды, добавить в соус и проварить до загустения.

8. Этап

Если не любите чтобы попадались ягоды, взбейте соус блендером. Мне же наоборот очень нравится, когда попадаются целенькие ягодки.

9. Этап

Готовый штрудель посыпаем сахарной пудрой.

10. Этап

Нарезаем на порционные куски, поливаем соусом и подаем с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!