Зелёный салат с яйцами-карри

1 . Этап

Салат вымыть, обсушить. Яйца отварить вкрутую, очистить. Разрезать вдоль пополам, вынуть желтки.

2 . Этап

К желткам добавить сливки, горчицу, соль, перец, карри. Перемешать вилкой до однородного состояния.

3 . Этап

Желтковую массу выложить в белки. Для особо торжественных случаев это можно сделать с помощью кондитерского мешка. А если кушать очень хочется, то просто аккуратно выкладываем ложкой. Посыпать молотой паприкой.

4 . Этап

С апельсина срезать кожуру, удалить белые перегородки. Из остатков выжать немного сока. Приготовить заправку, смешав апельсиновый сок, оливковое масло, соль, перец.

5 . Этап

Если используете молодую капусту, то просто порвать руками пару листиков. Если "взрослую", то режем соломкой.

6 . Этап

На тарелку положить листья салата, капусту, листики свежей мяты. Разложить дольки апельсина. Полить заправкой.

7 . Этап

Подавать с яйцами-карри.