Шоколадно-сливочный чизкейк без выпечки

1. Этап

Берем разъёмную форму для выпечки d=20-22 см. Проложить дно и бока бумагой для выпечки. ⠀

2. Этап

Готовим основу для чизкейка: Печенье измельчить в крошку в блендере, влить растопленное масло, перемешать до однородной массы. ⠀

3. Этап

Переложить на дно подготовленной формы, утрамбовать и убрать в холодильник, на время приготовления начинки.

4. Этап

Сырная начинка: Растопить 250 гр. шоколада в микроволновке или на водяной бане, добавить 80 гр. шоколадной пасты и отложить в сторону до остывания.

5. Этап

Сливки взбить миксером до образования пиков, отложить в сторону.

6. Этап

В чашу миксера положить сливочный сыр, всыпать сахарную пудру, сухое молоко. Взбиваем сначала на низкой скорости, потом добавляем шоколадную массу и увеличиваем скорость. Взбиваем до однородной массы.

7. Этап

Затем добавить в эту массу взбитые сливки, перемешать на низкой скорости. Выложить начинку в форму, на охлажденную основу из печенья, убрать в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.

8. Этап

Для шоколадной глазури шоколадную пасту – 100 гр. растопить в микроволновке 30-40 сек, сразу залить поверх холодного застывшего чизкейка.

9. Этап

Оставшийся шоколад порубить ножом, посыпать сверху чизкейка. Приятного чаепития!