Шоколадные булочки с кофейно-ореховым кремом

1. Этап

Тесто для булочек я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить тесто и руками. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду, добавляем дрожжи и оставляем минут на 5-10.

2. Этап

Затем добавляем просеянную муку и какао, 1/3 часть чуть взбитого яйца, размягченное сливочное масло, сухое молоко, сахар,

3. Этап

Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста.

4. Этап

Тесто перекладываем в миску, накрываем пленкой и убираем в теплое место для подъема.

5. Этап

Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

6. Этап

Тесто перекладываем на стол, хорошо уминаем,

7. Этап

Делим на 6 равных частей, формуем шары.

8. Этап

Тесто накрываем пленкой и оставляем отдохнуть минут на 10-15.

9. Этап

В это время приготовим тесто №2, которым будем украшать булочки. В миску просеиваем муку с какао, добавляем 2/3 яйца (оно осталось от приготовления основного теста), сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру.

10. Этап

Все ингредиенты взбиваем миксером примерно в течение 2-3-х минут. Масса должна получиться пышной.

11. Этап

Через минут 10-15 тесто должно немного подняться.

12. Этап

Каждый кусочек теста раскатываем в прямоугольник,

13. Этап

По длинной стороне загибаем тесто до середины,

14. Этап

Затем загибаем тесто с противоположной стороны.

15. Этап

Соединяем и защипываем края,

16. Этап

Формуем округленные концы у булочки.

17. Этап

Противень смазываем растительным маслом, перекладываем на него булочки, отступая друг от друга, т. к. булочки сильно увеличатся в объеме. Накрываем их пленкой и даем увеличиться в объеме в 2 раза.

18. Этап

Тесто №2 перекладываем у кондитерский шприц или мешок с насадкой с круглым отверствием.

19. Этап

Когда булочки увеличатся в объеме примерно в 2 раза,

20. Этап

Тестом №2 рисуем узор - зигзаг. Выпекаем булочки в духовке при температуре 200 градусов примерно 15-18 минут.

21. Этап

Арахис немного обжариваем в духовке (я это делаю заранее, до того, как выпекаю булочки).

22. Этап

Затем арахис измельчаем в блендере или кофемолке.

23. Этап

Когда булочки испекутся, их необходимо полностью остудить.

24. Этап

Мне очень понравились эти булочки видом снизу - посмотрите, какие у них интересные "ножки"!

25. Этап

Приготовим крем. Растворимый кофе залить 10 мл горячей воды, дать остыть, процедить.

26. Этап

Охлажденные сливки, сахарную пудру и сливочный творожный сыр взбить миксером

27. Этап

До получения пышной однородной массы.

28. Этап

К сливочной массе добавить кофе и измельченный арахис,

29. Этап

Массу еще немного взбить миксером.

30. Этап

Кремом наполняем шприц или кондитерский мешок с насадкой зубчиками "цветочек".

31. Этап

Булочки аккуратно острым ножом разрезаем вдоль чуть под углом, но не до конца.

32. Этап

Наполняем булочки кофейно-ореховым кремом из шприца. Булочки готовы! Надеюсь, Вам понравятся эти нежные булочки! Приятного Вам аппетита!