Name: Бисквитный рулет Фантазия
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт.; Сахар - 180 гр.; Мука - 170 гр.; Какао - 10 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Вода - 0.5 ст.; Яйцо куриное - 3 шт.; Соль - 0.25 ч. л.; Мука - 0.75 ст.; Масло сливочное - 250 гр.; Молоко сгущеное - 250 гр.; Творожный сыр - 200 гр.; Шоколад черный - 50 гр.; Сливки - 50 мл.; Грецкие орехи - 200 гр.; Безе - 200 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бисквитный рулет Фантазия

Бисквитное тесто

1. Яйцо куриное 6 шт.

2. Сахар 180 гр.

3. Мука 170 гр.

4. Какао 10 гр.

Заварное тесто

1. Масло сливочное 50 гр.

2. Вода 0.5 ст.

3. Яйцо куриное 3 шт.

4. Соль 0.25 ч. л.

5. Мука 0.75 ст.

Крем

1. Масло сливочное 250 гр.

2. Молоко сгущеное 250 гр.

3. Творожный сыр 200 гр.

Ганаш

1. Шоколад черный 50 гр.

2. Сливки 50 мл.

Украшение

1. Грецкие орехи 200 гр.

2. Безе 200 гр.

Как вкусно приготовить - Бисквитный рулет Фантазия

1. Этап

Из данного количествах ингредиентов получается два рулета. Сначала приготовим бисквит-светлый и темный коржи. Для этого 3 яйца и 90 гр. сахара взбиваем до увеличения массы, добавляем 90 гр муки и аккуратно замешиваем тесто.

2. Этап

Бисквитное тесто равномерно распределяем по противню застеленному бумагой. Аналогично готовим тесто для темного коржа, часть муки заменяем какао-порошком,80 гр муки +10 гр какао. Размер моего противня 30×20 см.

1. Этап. Бисквитный рулет Фантазия: Бисквитное тесто равномерно распределяем по противню застеленному бумагой. Аналогично готовим тесто для темного коржа, часть муки заменяем какао-порошком,80 гр муки +10 гр какао. Размер моего противня 30×20 см.

3. Этап

Выпекаем в духовке при температуре 200 гр. минут 20.

4. Этап

Приготовим заварное тесто. Воду и масло довести до кипения, добавить соль, всыпать муку, хорошо перемешать.

5. Этап

В слегка остывшее тесто вмешиваем яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.

6. Этап

Теперь размазываем тесто по антипригарному коврику или пергаменту (его лучше смазать маслом).

7. Этап

Выпекаем в духовке при температуре 200 гр до румяности.

8. Этап

Приготовим крем. Сливочное масло взбить миксером с вареной сгущенкой, добавить творожный сыр, опять немногто взбить. Все продукты должны быть комнатной температуры.

1. Этап. Бисквитный рулет Фантазия: Приготовим крем. Сливочное масло взбить миксером с вареной сгущенкой, добавить творожный сыр, опять немногто взбить. Все продукты должны быть комнатной температуры.

9. Этап

Получился очень вкусный крем-брюле, поставить его на минут 15 в холодильник.

10. Этап

Бисквитные коржи и корж из заварного теста нарезать на тонкие полоски.

11. Этап

Бисквит уложить на пергамент как на фото. Пропитать кофе или сладким сиропом.

12. Этап

Смазать кремом, посыпать сверху орешки, количество по желанию. Затем положить полоски из заварного теста, а между ними я покрошила не очень мелко безе (у меня покупное, но можно сделать и самим).

1. Этап. Бисквитный рулет Фантазия: Смазать кремом, посыпать сверху орешки, количество по желанию. Затем положить полоски из заварного теста, а между ними я покрошила не очень мелко безе (у меня покупное, но можно сделать и самим).

13. Этап

Сверху опять намазать крем, часть крема надо оставить на обмазку рулета.

14. Этап

С помощью пергамента сворачиваем все в рулет и кладем в морозилку на 15 минут, чтобы крем схватился. По истечении времени достаем рулет и обмазываем его кремом.

1. Этап. Бисквитный рулет Фантазия: С помощью пергамента сворачиваем все в рулет и кладем в морозилку на 15 минут, чтобы крем схватился. По истечении времени достаем рулет и обмазываем его кремом.

15. Этап

Обсыпаем рулет измельченными орехами, у меня был арахис, сверху украшаем безе.

16. Этап

Другой вариант оформления рулета -это полить его ганашем, бока обсыпать орешками и сверху положить безе. Приготовление ганаша - сливки подогреть, но не кипятить, положить в них кусочки шоколада и хорошо размешать.