Name: Пирог с черникой
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 120 г; Молоко - 70 мл; Масло сливочное - 90 г; Масло оливковое - 70 мл; Мука пшеничная - 200 г; Соль - 1 щепот.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Цедра апельсина - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Черника - 300 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с черникой

1. Яйцо куриное - 2 шт

2. Сахар - 120 г

3. Молоко - 70 мл

4. Масло сливочное - 90 г

5. Масло оливковое - 70 мл

6. Мука пшеничная - 200 г

7. Соль - 1 щепот.

8. Цедра лимона - 1 ч. л.

9. Цедра апельсина - 1 ч. л.

10. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

11. Черника - 300 г

Как вкусно приготовить - Пирог с черникой

1. Этап

В оригинальном варианте этот пирог готовится с виноградом сорта фрагола (темный, мелкий, очень сладкий). Но сам Джейми Оливер не смог найти этот сорт винограда в Британии (как вы понимаете, и мои поиски тоже оказались тщетны...) и предложил отличную альтернативу: заменил виноград на чернику. Цитата из книги: "Такой пирог похож на тот (оригинал)... и со вкусом у него все в порядке." А я же пошла еще дальше: готовила пирог с черникой, вишней, черной смородиной и брусникой. Резюмирую: первый вариант с черникой показался мне самым удачным.

2. Этап

Все происходит очень быстро, поэтому стоит сразу включить духовку на разогрев, 180°. Яйца взбить с сахаром добела.

3. Этап

Не переставая взбивать, влить молоко, оливковое масло, добавить размягченное сливочное масло и перемешать буквально минутку. Возможна замена оливкового масла на подсолнечное рафинированное хорошего качества. Всыпать просеянную с разрыхлителем и солью муку, перемешать тесто до однородности. Консистенция теста - густая сметана: оно падает с лопатки, но не льется с нее.

1. Этап. Пирог с черникой: Не переставая взбивать, влить молоко, оливковое масло, добавить размягченное сливочное масло и перемешать буквально минутку. Возможна замена оливкового масла на подсолнечное рафинированное хорошего качества. Всыпать просеянную с разрыхлителем и солью муку, перемешать тесто до однородности. Консистенция теста - густая сметана: оно падает с лопатки, но не льется с нее.

4. Этап

Добавить в тесто апельсиновую и лимонную цедру, перемешать лопаткой. На данном этапе господин Оливер советует оставить тесто на 10 минут - не будем спорить с шефом.

1. Этап. Пирог с черникой: Добавить в тесто апельсиновую и лимонную цедру, перемешать лопаткой. На данном этапе господин Оливер советует оставить тесто на 10 минут - не будем спорить с шефом.

5. Этап

Чернику (если она замороженная, конечно) полностью размораживать не нужно, достаточно того, чтобы на ягодах не было кусочков льда. Примерно четверть от всего количества ягод аккуратно вмешать в тесто.

1. Этап. Пирог с черникой: Чернику (если она замороженная, конечно) полностью размораживать не нужно, достаточно того, чтобы на ягодах не было кусочков льда. Примерно четверть от всего количества ягод аккуратно вмешать в тесто.

6. Этап

Дно формы для выпечки (диаметр 20 см) простелить пергаментом, смазать оливковым маслом. Выложить тесто в форму, разровнять. Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке 15 минут.

1. Этап. Пирог с черникой: Дно формы для выпечки (диаметр 20 см) простелить пергаментом, смазать оливковым маслом. Выложить тесто в форму, разровнять. Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке 15 минут.

7. Этап

Затем вынуть форму из духовки, равномерно распределить по пирогу оставшиеся ягоды черники и аккуратно вдавить их в пирог.

1. Этап. Пирог с черникой: Затем вынуть форму из духовки, равномерно распределить по пирогу оставшиеся ягоды черники и аккуратно вдавить их в пирог.

8. Этап

Поставить пирог в духовку еще на 30-35 минут и выпекать до румяности. Готовность изделия проверить деревянной шпажкой. Остудить пирог минут 10-15 пирог в форме.

1. Этап. Пирог с черникой: Поставить пирог в духовку еще на 30-35 минут и выпекать до румяности. Готовность изделия проверить деревянной шпажкой. Остудить пирог минут 10-15 пирог в форме.

9. Этап

Затем вынуть его из формы и остудить полностью. Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой. Все готово! Если вы решите испечь это пирог с брусникой или с черной смородиной, то количество сахара стоит увеличить на 15-20 г. Если будет желание приготовить пирог с вишней - ягоды следует разморозить полностью и разрезать пополам.