Пирог с пшеном, творогом и курагой

1. Этап

Подготавливаем продукты.

2. Этап

Курагу промываем водой. Кладем в чашку и заливаем горячей водой. Оставляем на 10 минут.

3. Этап

Отвариваем 1 пакетик пшена. Я использую пшено в пакетиках ТМ "Мистраль". Слегка остужаем.

4. Этап

Курагу нарезаем мелим кубиком.

5. Этап

В чашку выкладываем отварное пшено, творог, нарезанную курагу и 1 ст. л. сахара.

6. Этап

Перемешиваем. Начинка для пирога готова.

7. Этап

Теперь приступим к приготовлению теста. В чашку выкладываем сливочное масло и сахар. Солим. Взбиваем с помощью блендера или миксера.

8. Этап

Добавляем 2 яйца, разрыхлитель теста, ванилин. Хорошо взбиваем.

9. Этап

Добавляем просеянную муку.

10. Этап

Замешиваем тесто.

11. Этап

В форму, застеленную пергаментом, выкладываем половину теста. Равномерно распределяем.

12. Этап

На тесто выкладываем приготовленную начинку. Равномерно распределяем с помощью ложки.

13. Этап

Поверх начинки выкладываем оставшееся тесто. Равномерно распределяем с помощью ложки.

14. Этап

Ставим форму в разогретую духовку.

15. Этап

Выпекаем 40-45 минут при 180 градусах. (Чтобы пирог не подгорел, можно накрыть пергаментом.)

16. Этап

Готовый пирог остужаем. Смазываем вареньем (в моем случае - абрикосовое), украшаем. Подаем.