Name: Грязный рис по-дачному
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: Рис - 2 пакет.; Фарш мясной - 200 г; Куриная печень - 200 г; Лук-порей - 1/2 шт; Сельдерей корневой - 70 г; Перец сладкий - 1 ст. л.; Масло топленое - 2 ст. л.; Смесь специй - 2 ст. л.; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Грязный рис по-дачному

1. Рис 2 пакет.

2. Фарш мясной 200 г

3. Куриная печень 200 г

4. Лук-порей 1/2 шт

5. Сельдерей корневой 70 г

6. Перец сладкий 1 ст. л.

7. Масло топленое 2 ст. л.

8. Смесь специй 2 ст. л.

9. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Грязный рис по-дачному

1 . Этап

Рис у меня остался только «долговаркий» – индика голд и браун- и мясная часть была готова даже раньше риса! Воду на рис закипятить и опустить пакетики вариться. При желании рис можно сварить в бульоне, я просто добавила в воду для варки сухие травки и лук.

2 . Этап

Куриную печень пробить блендером до однородности.

3 . Этап

Разогреть топленое масло и слегка обжарить мелко нарезанный лук-порей и корень сельдерея, натертый на средней терке. Хорошо бы сюда добавить зеленый перец, чтобы закрыть знаменитую каджунскую тройку, но у меня его не было. Я просто добавила сушеный сладкий перец.

1. Этап. Грязный рис по-дачному: Разогреть топленое масло и слегка обжарить мелко нарезанный лук-порей и корень сельдерея, натертый на средней терке. Хорошо бы сюда добавить зеленый перец, чтобы закрыть знаменитую каджунскую тройку, но у меня его не было. Я просто добавила сушеный сладкий перец.

4 . Этап

В позолотившийся лук выложить фарш и обжарить, постоянно помешивая, до рассыпчатости.

5 . Этап

Вылить пробитую в блендере печенку и, активно мешая, обжарить все до рассыпчатости и легкой поджаристости.

6 . Этап

Влить 150 мл бульона – куриного или мясного – и всыпать смесь каджунских пряностей. У меня поровну зерен кориандра, паприки, орегано, тимьяна, сушеного чеснока и по вкусу перца чили и кумина. Тушить до выпаривания жидкости.