Name: Винный пирог по-эльзасски
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Тесто слоеное дрожжевое - 500 г; Телятина - 500 г; Вино белое полусладкое - 1 стак.; Лук репчатый - 2 шт; Яйцо куриное - 3 шт; Сметана - 120 г; Желток яичный - 1 шт; Перец красный жгучий - 1 шт; Зелень - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Винный пирог по-эльзасски

1. Тесто слоеное дрожжевое - 500 г

2. Телятина - 500 г

3. Вино белое полусладкое - 1 стак.

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Яйцо куриное - 3 шт

6. Сметана - 120 г

7. Желток яичный - 1 шт

8. Перец красный жгучий - 1 шт

9. Зелень - 2 ст. л.

10. Перец черный - 2 ст. л.

11. Соль - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Винный пирог по-эльзасски

1. Этап

Телятину порезать небольшими кусочками.

2. Этап

Очистить репчатый лук, мелко порезать.

3. Этап

Добавить лук к мясу. Посолить по вкусу, добавить черный и красный перец.

4. Этап

Добавить зелень и белое вино. Перемешать. Поставить в холодильник мариноваться на 2-3 часа.

5. Этап

Слоеное дрожжевое тесто раскатать размером под форму. Одну часть тесто кладем в сковороду.

6. Этап

Выкладываем начинку без маринада.

7. Этап

Из второй части вырезаем круг.

8. Этап

Накрываем второй частью теста. В середине сделать небольшое отверстие. Смазать желтком. Из остатков тесто вырезать сердечки и разложить их по краю пирога.

1. Этап. Винный пирог по-эльзасски: Накрываем второй частью теста. В середине сделать небольшое отверстие. Смазать желтком. Из остатков тесто вырезать сердечки и разложить их по краю пирога.

9. Этап

Смазать пирог желтком. Взбить яйца со сметаной (заливка).

10. Этап

Пирог поставить в духовку. Выпекать при 200 градусах около 45 минут (когда пирог подрумяниться, то в отверстие аккуратно вылить заливку и отправить пирог еще на 10 минут).