Миндально-медовый торт

1 . Этап

Тесто готовиться на водяной бане. Смешать в подходящей посуде яйца, сахар, какао, мёд и соду.

2 . Этап

Поставить на баню и, постоянно помешивая, добавить сливочное масло.

3 . Этап

Варим 10-15 минут.

4 . Этап

Добавить 2 стакана муки, быстро размешать и снять с бани.

5 . Этап

Дать тесту немного остыть, около 20 минут. После чего добавить ещё 1,5 стакана муки. Получается тягучее тесто. Оставить его ещё минут на 30 отдыхать.

6 . Этап

На лист пергамента ставим кольцо от разъемной формы (Ф 24 см) и выкладываем 1/2 части теста. Со второй частью проделываем то же самое. Выпекаем в духовке при 180 гр. около 20 минут (на 2 коржа). Следите, чтобы коржи не подгорели.

7 . Этап

Пока пекутся коржи, делаем крем. Масло 400 г. порезать кубиками, добавить кофе 2 ч. л. и ставим взбивать.

8 . Этап

Добавляем сгущёнку и продолжаем взбивать.

9 . Этап

Должен получиться однообразный, густой крем. Крем для торта готов. И, конечно же, готовы и наши коржи. Вынуть из духовки, остудить на решётке.

10 . Этап

В это время делаем пропитку для 1 коржа (верхний). Смешать 2 ст. л. мёда+40 мл. воды, пропитать дно коржа. Дно второго коржа (нижний) пропитать 50 мл. коньяка.

11 . Этап

Делаем глазурь. Смешать все необходимые составляющие и варим на медленном огне до полного растворения содержимого 6-7 минут. Получается глянцевая, очень вкусная глазурь.

12 . Этап

Нижний корж (коньячный) не переворачивать. Сверху равномерно нанести крем.

13 . Этап

Крупно порубить миндаль. Чуть меньше 1 стакана равномерно распределить по крему (у меня неочищенный)

14 . Этап

Сверху полить 1/3 глазури и накрыть следующим коржом (медовым).

15 . Этап

Промазать бока и верх торта кремом. Крема немного остаётся.

16 . Этап

Сверху весь торт (и бока, и верх) обсыпать оставшимися орехами.

17 . Этап

Хаотично поливаем сверху оставшейся (уже чуть загустевшей) глазурью. Отправляем в холодильник на 30-40 минут.

18 . Этап

Прошу к столу. Угощайтесь!