Name: Ржаные пряники
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: Мука ржаная - 1 стак.; Масло сливочное - 60 г; Сахар - 70 г; Корица - 0,3 ч. л.; Кориандр - 0,3 ч. л.; Имбирь - 0,3 ч. л.; Какао-порошок - 0,5 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Сода гашеная уксусом - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Ржаные пряники

1. Мука ржаная 1 стак.

2. Масло сливочное 60 г

3. Сахар 70 г

4. Корица 0,3 ч. л.

5. Кориандр 0,3 ч. л.

6. Имбирь 0,3 ч. л.

7. Какао-порошок 0,5 ст. л.

8. Яйцо куриное 1 шт

9. Сода гашеная уксусом 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Ржаные пряники

1 . Этап

Подготавливаем необходимые продукты. Скажу сразу, я готовлю минимум 2 порции, в этот раз три порции, т. к на 2 человек пряники очень быстро поедаются в нашей семье.

2 . Этап

Включаем разогреваться духовку до 200 градусов. Сливочное масло растапливаем на водяной бане.

3 . Этап

Снимаем масло с огня, добавляем специи (сахар, корицу, молотый кориандр, молотый имбирь, какао). Перемешиваем.

4 . Этап

Добавляем яйца и перемешиваем. Взбивать ничего не надо.

5 . Этап

Добавляем соду, гашеную уксусом.

6 . Этап

Добавляем муку по частям. Оговорюсь, что муки почему-то маловато, смотрю чтобы было достаточно густое, но чуточку, самую малость расолзалось.

1. Этап. Ржаные пряники: Добавляем муку по частям. Оговорюсь, что муки почему-то маловато, смотрю чтобы было достаточно густое, но чуточку, самую малость расолзалось.

7 . Этап

Вот чтоб (как говорится) до плотных пиков. Но тесто не взбиваем, просто перемешиваем.

8 . Этап

Застилаем пергаментом противень. Ничем не смазываем. Выкладываем пряники. Можно ложкой подхватывать, а второй помогать переваливать на противень. А можно руками, смоченными в воде формировать шарики. Но второй вариант менее практичен: тесто липучее, руки нужно смачивать после каждых 3-4 пряников. Часто не укладываем, выпечка увеличивается в размере.

1. Этап. Ржаные пряники: Застилаем пергаментом противень. Ничем не смазываем. Выкладываем пряники. Можно ложкой подхватывать, а второй помогать переваливать на противень. А можно руками, смоченными в воде формировать шарики. Но второй вариант менее практичен: тесто липучее, руки нужно смачивать после каждых 3-4 пряников. Часто не укладываем, выпечка увеличивается в размере.

9 . Этап

Ставим в разогретую духовку на 15, от силы на 16 минут (иначе выпечка будет суховатая, а низ слишком зарумянится). Достаем. Я вместе с пергаментом перекладываю на поднос, чтобы снова освободить противень и поставить следующую порцию выпекаться. Последующие порции выпекаем максимум 10-11 минут.

1. Этап. Ржаные пряники: Ставим в разогретую духовку на 15, от силы на 16 минут (иначе выпечка будет суховатая, а низ слишком зарумянится). Достаем. Я вместе с пергаментом перекладываю на поднос, чтобы снова освободить противень и поставить следующую порцию выпекаться. Последующие порции выпекаем максимум 10-11 минут.

10 . Этап

Наслаждаемся пряниками. Они не оседают. Можно присыпать сахарной пудрой, но я не делаю. Для моей семьи и так достаточно сладко. Вот пряничек в разломе.