Name: Ржаные пряники
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: Мука ржаная - 1 стак.; Масло сливочное - 60 г; Сахар - 70 г; Корица - 0,3 ч. л.; Кориандр - 0,3 ч. л.; Имбирь - 0,3 ч. л.; Какао-порошок - 0,5 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Сода гашеная уксусом - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ржаные пряники

1. Мука ржаная - 1 стак.

2. Масло сливочное - 60 г

3. Сахар - 70 г

4. Корица - 0,3 ч. л.

5. Кориандр - 0,3 ч. л.

6. Имбирь - 0,3 ч. л.

7. Какао-порошок - 0,5 ст. л.

8. Яйцо куриное - 1 шт

9. Сода гашеная уксусом - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Ржаные пряники

1. Этап

Подготавливаем необходимые продукты. Скажу сразу, я готовлю минимум 2 порции, в этот раз три порции, т. к на 2 человек пряники очень быстро поедаются в нашей семье.

2. Этап

Включаем разогреваться духовку до 200 градусов. Сливочное масло растапливаем на водяной бане.

3. Этап

Снимаем масло с огня, добавляем специи (сахар, корицу, молотый кориандр, молотый имбирь, какао). Перемешиваем.

4. Этап

Добавляем яйца и перемешиваем. Взбивать ничего не надо.

5. Этап

Добавляем соду, гашеную уксусом.

6. Этап

Добавляем муку по частям. Оговорюсь, что муки почему-то маловато, смотрю чтобы было достаточно густое, но чуточку, самую малость расолзалось.

1. Этап. Ржаные пряники: Добавляем муку по частям. Оговорюсь, что муки почему-то маловато, смотрю чтобы было достаточно густое, но чуточку, самую малость расолзалось.

7. Этап

Вот чтоб (как говорится) до плотных пиков. Но тесто не взбиваем, просто перемешиваем.

8. Этап

Застилаем пергаментом противень. Ничем не смазываем. Выкладываем пряники. Можно ложкой подхватывать, а второй помогать переваливать на противень. А можно руками, смоченными в воде формировать шарики. Но второй вариант менее практичен: тесто липучее, руки нужно смачивать после каждых 3-4 пряников. Часто не укладываем, выпечка увеличивается в размере.

1. Этап. Ржаные пряники: Застилаем пергаментом противень. Ничем не смазываем. Выкладываем пряники. Можно ложкой подхватывать, а второй помогать переваливать на противень. А можно руками, смоченными в воде формировать шарики. Но второй вариант менее практичен: тесто липучее, руки нужно смачивать после каждых 3-4 пряников. Часто не укладываем, выпечка увеличивается в размере.

9. Этап

Ставим в разогретую духовку на 15, от силы на 16 минут (иначе выпечка будет суховатая, а низ слишком зарумянится). Достаем. Я вместе с пергаментом перекладываю на поднос, чтобы снова освободить противень и поставить следующую порцию выпекаться. Последующие порции выпекаем максимум 10-11 минут.

1. Этап. Ржаные пряники: Ставим в разогретую духовку на 15, от силы на 16 минут (иначе выпечка будет суховатая, а низ слишком зарумянится). Достаем. Я вместе с пергаментом перекладываю на поднос, чтобы снова освободить противень и поставить следующую порцию выпекаться. Последующие порции выпекаем максимум 10-11 минут.

10. Этап

Наслаждаемся пряниками. Они не оседают. Можно присыпать сахарной пудрой, но я не делаю. Для моей семьи и так достаточно сладко. Вот пряничек в разломе.