Name: Гречневое полено с печенью и грибами
Yield: 1
Ingredients: Крупа гречневая - 1 стак.; Вода - 1.5 стак.; Порошок грибной - 1 ст. л.; Масло сливочное - 20 г; Соль - по вкусу; Яйцо куриное - 2 шт; Сметана - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Куриная печень - 300 г; Шампиньоны - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 1 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гречневое полено с печенью и грибами

Тесто

1. Крупа гречневая 1 стак.

2. Вода 1.5 стак.

3. Порошок грибной 1 ст. л.

4. Масло сливочное 20 г

5. Соль по вкусу

6. Яйцо куриное 2 шт

7. Сметана 2 ст. л.

8. Мука пшеничная 2 ст. л.

9. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Начинка

1. Куриная печень 300 г

2. Шампиньоны 200 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Масло растительное 1 ст. л.

5. Перец черный по вкусу

6. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Гречневое полено с печенью и грибами

1. Этап

Взять стакан гречневой ядрицы. Я очень люблю готовить из круп ТМ «Мистраль», потому что это действительно качественная продукция, в которой я за столько лет употребления абсолютно уверена.

2. Этап

Залить крупу полутора стаканами воды, посолить, добавить грибной порошок-если есть, и сварить рассыпчатую кашу. В горячую кашу положить немного сливочного масла и дать упреть под полотенцем. Кашу остудить.

1. Этап. Гречневое полено с печенью и грибами: Залить крупу полутора стаканами воды, посолить, добавить грибной порошок-если есть, и сварить рассыпчатую кашу. В горячую кашу положить немного сливочного масла и дать упреть под полотенцем. Кашу остудить.

3. Этап

Куриную печень промыть и обсушить. Нарезать крупненько. Лук нашинковать, грибы лучше взять мелкими и оставить целиком. Обжарить лук с грибами, сдвинуть в сторону и добавить в сковороду печенку. Обжарить до легкого румянца. Важно не пережарить, внутри печенка должна быть полусырой. Посолить, поперчить и остудить начинку.

1. Этап. Гречневое полено с печенью и грибами: Куриную печень промыть и обсушить. Нарезать крупненько. Лук нашинковать, грибы лучше взять мелкими и оставить целиком. Обжарить лук с грибами, сдвинуть в сторону и добавить в сковороду печенку. Обжарить до легкого румянца. Важно не пережарить, внутри печенка должна быть полусырой. Посолить, поперчить и остудить начинку.

4. Этап

Гречневую кашу пробить в блендере с яйцами и сметаной.

5. Этап

Добавить муку с разрыхлителем, растительное масло и быстро замесить тесто.

6. Этап

На смазанном маслом силиконовом коврике мокрыми руками разложить гречневое тесто в равномерный прямоугольный пласт. Посередине дорожкой выложить печенку, сверху разложить грибы с луком.

1. Этап. Гречневое полено с печенью и грибами: На смазанном маслом силиконовом коврике мокрыми руками разложить гречневое тесто в равномерный прямоугольный пласт. Посередине дорожкой выложить печенку, сверху разложить грибы с луком.

7. Этап

Свернуть рулет с помощью коврика по длинной стороне. Обжать рулет плотно. Осторожно перекатить рулет на лист, покрытый другим ковриком или смазанным пергаментом. Из кусочка теста можно сделать украшения в виде листочков. Рулет обязательно часто проколоть.

1. Этап. Гречневое полено с печенью и грибами: Свернуть рулет с помощью коврика по длинной стороне. Обжать рулет плотно. Осторожно перекатить рулет на лист, покрытый другим ковриком или смазанным пергаментом. Из кусочка теста можно сделать украшения в виде листочков. Рулет обязательно часто проколоть.

8. Этап

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки. Дать остыть до теплого состояния в духовке. Подавать, украсив свежей зеленью, отдельно можно подать сметану.