Закуска Яркий дикарь

1. Этап

Дикий рис отварить до готовности

2. Этап

Зеленую часть лука порея отрезать. Белая нам не пригодится

3. Этап

Перья лука-порея бланшировать в кипятке 5 минут и залить холодной водой

4. Этап

Грибы мелко нарезать и обжарить

5. Этап

Добавить мелко нарезанный лук репчатый

6. Этап

Добавить мелко нарезанный болгарский перец, чуть потушить все вместе

7. Этап

Добавить готовый дикий рис, хорошо перемешать

8. Этап

Засыпать мелко нарезанный зеленый лук. Начинка готова

9. Этап

Делаю соус: пластинки желатина залить холодной водой на 10 минут, отжать, залить 3 ст. л кипятка, хорошо размешать, чтобы не было комочков

10. Этап

И смешать со сметаной

11. Этап

Листья порея разложить на пищевой пленке внахлест

12. Этап

Начинку смешать с соусом

13. Этап

И выложить ее на листы порея

14. Этап

Свернуть рулетом и отправить в холодильник на 2 часа

15. Этап

Застывший рулет нарезать порционно как суши. Я украсила капельками бальзамического соуса