Закуска Яркий дикарь

1 . Этап

Дикий рис отварить до готовности

2 . Этап

Зеленую часть лука порея отрезать. Белая нам не пригодится

3 . Этап

Перья лука-порея бланшировать в кипятке 5 минут и залить холодной водой

4 . Этап

Грибы мелко нарезать и обжарить

5 . Этап

Добавить мелко нарезанный лук репчатый

6 . Этап

Добавить мелко нарезанный болгарский перец, чуть потушить все вместе

7 . Этап

Добавить готовый дикий рис, хорошо перемешать

8 . Этап

Засыпать мелко нарезанный зеленый лук. Начинка готова

9 . Этап

Делаю соус: пластинки желатина залить холодной водой на 10 минут, отжать, залить 3 ст. л кипятка, хорошо размешать, чтобы не было комочков

10 . Этап

И смешать со сметаной

11 . Этап

Листья порея разложить на пищевой пленке внахлест

12 . Этап

Начинку смешать с соусом

13 . Этап

И выложить ее на листы порея

14 . Этап

Свернуть рулетом и отправить в холодильник на 2 часа

15 . Этап

Застывший рулет нарезать порционно как суши. Я украсила капельками бальзамического соуса