Котлеты праздничные из индейки и утки

1 . Этап

Подготовить мясо. Утиное снять с косточек. Все мясо нарезать кусочками, подходящими для мясорубки.

2 . Этап

Пропустить мясо на мясорубке на средней решетке.

3 . Этап

Лук нашинковать очень мелко и обжарить на топленом масле на слабом огне 10-15 минут, не давая ему зажарится. Лук остудить.

4 . Этап

Цукини, не очищая, нашинковать на мелкой терке. Добавить в фарш желтки, жареный лук и цукини. Посолить, поперчить и хорошо вымешать все руками 7-10 минут.

5 . Этап

Добавить в фарш соевый соус-маринад Teriyaki KIKKOMAN, еще раз перемешать.

6 . Этап

Затянуть миску пленкой и поставить фарш в холодильник не менее чем на 1 час. Достать за 20 минут до жарки.

7 . Этап

Моцареллу нарезать мелкими кусочками и смешать с порубленной петрушкой.

8 . Этап

Мокрыми руками брать достаточно большое количество фарша, разминая в лепешку, в ее центр класть немного моцареллы и формировать круглую котлету.

9 . Этап

Обжарить котлеты до румяной корочки на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла.

10 . Этап

Переложить котлеты в форму для запекания и допечь в духовке при температуре 180 градусов до готовности, примерно 15-20 минут. Подавать горячими.