Говяжья вырезка в гранатовом соусе

1. Этап

Вот наши инкредиенты, нас с мужем двое, сынок учится, поэтому готовлю всегда на двоих, чтобы на завтра не оставалось, поэтому количество можно увеличить, готовлю всегда без соли, стараюсь ее заменять чем-нибудь, в данном случае заменителем является соевый соус.

2. Этап

Говяжью вырезку - свежую, можно замороженную, нарезаем квадратиками, сверху можно накрыть бумажным полотенцем, чтобы водичка впиталась.

3. Этап

Баклажанчик моем, режем кубиками, шкурку не снимаем, засыпаем солью минут на 20, чтоб горечь убрать от шкурки

4. Этап

Режем остальное кубиками крупными - лук, чеснок, перец

5. Этап

Мяско отбиваем молотком, из таких кусочков получаются тонкие пласты; отбив, накрываем полотенцем бумажным, чтобы сок собрать

6. Этап

К предыдущему шагу.

7. Этап

Я делаю на двух сковородках, так быстрей и удобней, также все это можно делать в мульте, я делала, но в мульте удобно, когда много, а тут - на двоих.

8. Этап

Кладу мяско на разогретую сковородку с оливковым маслом, по одному очень быстро просто обжариваю, не держу долго

9. Этап

Перекладываю в другую сковороду без масла, сухую

10. Этап

Переложив, включаю огонь медленный, наливаю 2 ст. ложки соевого и 2 ст. ложки гранатового соусов. И тушу на медленном огне

11. Этап

Баклажаны промываю в воде, обсушив полотенцем, выкладываю на горячую сковородку без масла, немного обжарив, добавляю масло оливковое, еще немного обжариваю

12. Этап

Затем добавляю к ним другую нарезку, обжариваю

13. Этап

Потом овощи обжаренные добавляю к мяску и добавляю еще 2 ст. ложки соевого соуса, 5 минут - на сильном огне, а далее 20-30 минут под крышкой - на очень медленном.

14. Этап

В конце добавляю кинзу, но у меня ее не оказалось я положила сухой сельдерей, и выключаем. Блюдо готово!!!