Говяжья вырезка в гранатовом соусе

1 . Этап

Вот наши инкредиенты, нас с мужем двое, сынок учится, поэтому готовлю всегда на двоих, чтобы на завтра не оставалось, поэтому количество можно увеличить, готовлю всегда без соли, стараюсь ее заменять чем-нибудь, в данном случае заменителем является соевый соус.

2 . Этап

Говяжью вырезку - свежую, можно замороженную, нарезаем квадратиками, сверху можно накрыть бумажным полотенцем, чтобы водичка впиталась.

3 . Этап

Баклажанчик моем, режем кубиками, шкурку не снимаем, засыпаем солью минут на 20, чтоб горечь убрать от шкурки

4 . Этап

Режем остальное кубиками крупными - лук, чеснок, перец

5 . Этап

Мяско отбиваем молотком, из таких кусочков получаются тонкие пласты; отбив, накрываем полотенцем бумажным, чтобы сок собрать

6 . Этап

К предыдущему шагу.

7 . Этап

Я делаю на двух сковородках, так быстрей и удобней, также все это можно делать в мульте, я делала, но в мульте удобно, когда много, а тут - на двоих.

8 . Этап

Кладу мяско на разогретую сковородку с оливковым маслом, по одному очень быстро просто обжариваю, не держу долго

9 . Этап

Перекладываю в другую сковороду без масла, сухую

10 . Этап

Переложив, включаю огонь медленный, наливаю 2 ст. ложки соевого и 2 ст. ложки гранатового соусов. И тушу на медленном огне

11 . Этап

Баклажаны промываю в воде, обсушив полотенцем, выкладываю на горячую сковородку без масла, немного обжарив, добавляю масло оливковое, еще немного обжариваю

12 . Этап

Затем добавляю к ним другую нарезку, обжариваю

13 . Этап

Потом овощи обжаренные добавляю к мяску и добавляю еще 2 ст. ложки соевого соуса, 5 минут - на сильном огне, а далее 20-30 минут под крышкой - на очень медленном.

14 . Этап

В конце добавляю кинзу, но у меня ее не оказалось я положила сухой сельдерей, и выключаем. Блюдо готово!!!