Name: Баранина в луковом маринаде
Yield: 4
Ingredients: Баранина - 800 г; Лук репчатый - 2 шт; Перец черный - 1 ч. л.; Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 10 мл; Лаваш - 10 мл; Лук красный - 2 шт; Лимонный сок - 1 ст. л.; Вода - 1 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Сахар - 1/2 ч. л.; Укроп - 3 веточ.; Перец черный - 3 веточ.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баранина в луковом маринаде

Мясо

1. Баранина 800 г

2. Лук репчатый 2 шт

3. Перец черный 1 ч. л.

4. Перец красный жгучий 1/2 ч. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Масло растительное 10 мл

7. Лаваш 10 мл

Лук маринованный

1. Лук красный 2 шт

2. Лимонный сок 1 ст. л.

3. Вода 1 ст. л.

4. Соль 1/2 ч. л.

5. Сахар 1/2 ч. л.

6. Укроп 3 веточ.

7. Перец черный 3 веточ.

Как вкусно приготовить - Баранина в луковом маринаде

1. Этап

Подготовим ингредиенты. Возьмём окорок молодого барашка от BazarCo.

2. Этап

Выжимаем сок из 2 луковиц.

3. Этап

Нарезаем мясо поперёк волокон. Для шампуров можно поменьше кусочки, для решётки покрупнее.

4. Этап

Солим, вливаем немного растительного масла - оно будет проводником для специй и даст шашлыку приятную корочку. Добавляем специи. Чёрный перец горошком просто раздавливаем кончиком ножа - получится то что нужно. Красный перец берём хлопьями, чтобы не сгорел при готовке. Заливаем луковым соком, всё перемешиваем.

1. Этап. Баранина в луковом маринаде: Солим, вливаем немного растительного масла - оно будет проводником для специй и даст шашлыку приятную корочку. Добавляем специи. Чёрный перец горошком просто раздавливаем кончиком ножа - получится то что нужно. Красный перец берём хлопьями, чтобы не сгорел при готовке. Заливаем луковым соком, всё перемешиваем.

5. Этап

Перекладываем баранину вместе с маринадом в контейнер. Пока едем на природу - всё прекрасно замаринуется.

6. Этап

К шашлыку приготовим закусочный лук. 2 красные луковицы нарезаем тонко, соль и сахар в равных пропорциях. Мнём рукой. Добавляем лимонный сок и воду тоже в равных пропорциях, нарезанный укроп и перец горошком. Перемешиваем и оставляем.

1. Этап. Баранина в луковом маринаде: К шашлыку приготовим закусочный лук. 2 красные луковицы нарезаем тонко, соль и сахар в равных пропорциях. Мнём рукой. Добавляем лимонный сок и воду тоже в равных пропорциях, нарезанный укроп и перец горошком. Перемешиваем и оставляем.

7. Этап

Жарим баранину на седых углях. По классике шашлык готовится на шампурах, но даже грузинский повар сказал, что на решётке получается также хорошо. Держим по 3-5 минуты с каждой стороны, затем переворачиваем чаще. Важно не пережарить! Мясо должно быть внутри слегка розовым.