Name: Баранина в луковом маринаде
Yield: 4
Ingredients: Баранина - 800 г; Лук репчатый - 2 шт; Перец черный - 1 ч. л.; Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 10 мл; Лаваш - 10 мл; Лук красный - 2 шт; Лимонный сок - 1 ст. л.; Вода - 1 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Сахар - 1/2 ч. л.; Укроп - 3 веточ.; Перец черный - 3 веточ.

Ингредиенты для - Баранина в луковом маринаде

1. Мясо Баранина 800 г

2. Мясо Лук репчатый 2 шт

3. Мясо Перец черный 1 ч. л.

4. Мясо Перец красный жгучий 1/2 ч. л.

5. Мясо Соль 1 ч. л.

6. Мясо Масло растительное 10 мл

7. Мясо Лаваш 10 мл

8. Лук маринованный Лук красный 2 шт

9. Лук маринованный Лимонный сок 1 ст. л.

10. Лук маринованный Вода 1 ст. л.

11. Лук маринованный Соль 1/2 ч. л.

12. Лук маринованный Сахар 1/2 ч. л.

13. Лук маринованный Укроп 3 веточ.

14. Лук маринованный Перец черный 3 веточ.

Как вкусно приготовить - Баранина в луковом маринаде

1 . Этап

Подготовим ингредиенты. Возьмём окорок молодого барашка от BazarCo.

2 . Этап

Выжимаем сок из 2 луковиц.

3 . Этап

Нарезаем мясо поперёк волокон. Для шампуров можно поменьше кусочки, для решётки покрупнее.

4 . Этап

Солим, вливаем немного растительного масла - оно будет проводником для специй и даст шашлыку приятную корочку. Добавляем специи. Чёрный перец горошком просто раздавливаем кончиком ножа - получится то что нужно. Красный перец берём хлопьями, чтобы не сгорел при готовке. Заливаем луковым соком, всё перемешиваем.

1. Этап. Баранина в луковом маринаде: Солим, вливаем немного растительного масла - оно будет проводником для специй и даст шашлыку приятную корочку. Добавляем специи. Чёрный перец горошком просто раздавливаем кончиком ножа - получится то что нужно. Красный перец берём хлопьями, чтобы не сгорел при готовке. Заливаем луковым соком, всё перемешиваем.

5 . Этап

Перекладываем баранину вместе с маринадом в контейнер. Пока едем на природу - всё прекрасно замаринуется.

6 . Этап

К шашлыку приготовим закусочный лук. 2 красные луковицы нарезаем тонко, соль и сахар в равных пропорциях. Мнём рукой. Добавляем лимонный сок и воду тоже в равных пропорциях, нарезанный укроп и перец горошком. Перемешиваем и оставляем.

1. Этап. Баранина в луковом маринаде: К шашлыку приготовим закусочный лук. 2 красные луковицы нарезаем тонко, соль и сахар в равных пропорциях. Мнём рукой. Добавляем лимонный сок и воду тоже в равных пропорциях, нарезанный укроп и перец горошком. Перемешиваем и оставляем.

7 . Этап

Жарим баранину на седых углях. По классике шашлык готовится на шампурах, но даже грузинский повар сказал, что на решётке получается также хорошо. Держим по 3-5 минуты с каждой стороны, затем переворачиваем чаще. Важно не пережарить! Мясо должно быть внутри слегка розовым.