Луково-сметанный соус

1. Этап

И так, приступим. Режем лук полукольцами, луковицы 3-4, в зависимости от размера, и на растительном масле начинаем его готовить

2. Этап

Не торопясь томим его.

3. Этап

Прибавляем огонька и начинаем его карамелизовать.

4. Этап

Вот до такого вида, не сильно то есть.

5. Этап

Добавляем две столовых ложки муки.

6. Этап

И усиленно все перемешиваем.

7. Этап

Перемешиваем без остановки и очень тщательно, вот до такого состояния.

8. Этап

Минутки три, непреставая помешивать, женим муку с луком.

9. Этап

На такое количество лука нам понадобится банка не жирной сметаны.

10. Этап

Добавляем сметану.

11. Этап

И начинаем перемешивать.

12. Этап

Перемешиваем ну очень старательно, что бы все полностью равномерно соединилось. За это время сметана прогреется.

13. Этап

Далее начинаем выравнивать на густоту, в зависимости от пожеланий и блюда. Выравниваем добавлением горячей воды.

14. Этап

Не забываем постоянно помешивать, в общем мешать без остановки.

15. Этап

Теперь специи. Мне в этот раз нужна была «классика» - перец и соль. Так же можно добавлять всякие травки и т. д. Все зависит от вашей фантазии и потребности блюда.

16. Этап

Перчим.

17. Этап

Солим.

18. Этап

Финально выравниваем на густоту.

19. Этап

Мне вот такая сегодня нужна была, не забываем, что по мере остывания он становится гуще.

20. Этап

Доводим до «маленького булька» минутки на 2-3, финально выравниваем на соль.

21. Этап

Перемешиваем и выключаем огонь.

22. Этап

И оставляем настоятся минут на 10.

23. Этап

Ну а далее используем по назначению. Вот так он выглядит на тарелочке, в этот раз кормил жену гречкой со шницелем. Всем приятного аппетита!