Луково-сметанный соус

1 . Этап

И так, приступим. Режем лук полукольцами, луковицы 3-4, в зависимости от размера, и на растительном масле начинаем его готовить

2 . Этап

Не торопясь томим его.

3 . Этап

Прибавляем огонька и начинаем его карамелизовать.

4 . Этап

Вот до такого вида, не сильно то есть.

5 . Этап

Добавляем две столовых ложки муки.

6 . Этап

И усиленно все перемешиваем.

7 . Этап

Перемешиваем без остановки и очень тщательно, вот до такого состояния.

8 . Этап

Минутки три, непреставая помешивать, женим муку с луком.

9 . Этап

На такое количество лука нам понадобится банка не жирной сметаны.

10 . Этап

Добавляем сметану.

11 . Этап

И начинаем перемешивать.

12 . Этап

Перемешиваем ну очень старательно, что бы все полностью равномерно соединилось. За это время сметана прогреется.

13 . Этап

Далее начинаем выравнивать на густоту, в зависимости от пожеланий и блюда. Выравниваем добавлением горячей воды.

14 . Этап

Не забываем постоянно помешивать, в общем мешать без остановки.

15 . Этап

Теперь специи. Мне в этот раз нужна была «классика» - перец и соль. Так же можно добавлять всякие травки и т. д. Все зависит от вашей фантазии и потребности блюда.

16 . Этап

Перчим.

17 . Этап

Солим.

18 . Этап

Финально выравниваем на густоту.

19 . Этап

Мне вот такая сегодня нужна была, не забываем, что по мере остывания он становится гуще.

20 . Этап

Доводим до «маленького булька» минутки на 2-3, финально выравниваем на соль.

21 . Этап

Перемешиваем и выключаем огонь.

22 . Этап

И оставляем настоятся минут на 10.

23 . Этап

Ну а далее используем по назначению. Вот так он выглядит на тарелочке, в этот раз кормил жену гречкой со шницелем. Всем приятного аппетита!