Name: Пирог с мясом, тушенным в пиве
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 20 г; Морковь - 1 шт; Лук-порей - 1; Шампиньоны - 5 шт; Розмарин - 2 веточ.; Пиво темное - 200 мл; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Сыр твердый - 100 г; Тесто слоеное дрожжевое - 250 г; Вода - 100 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 шт; Перец черный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с мясом, тушенным в пиве

1. Говядина - 500 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Чеснок - 2 зуб.

4. Масло растительное - 2 ст. л.

5. Масло сливочное - 20 г

6. Морковь - 1 шт

7. Лук-порей - 1

8. Шампиньоны - 5 шт

9. Розмарин - 2 веточ.

10. Пиво темное - 200 мл

11. Мука пшеничная - 1 ст. л.

12. Сыр твердый - 100 г

13. Тесто слоеное дрожжевое - 250 г

14. Вода - 100 мл

15. Яйцо куриное - 1 шт

16. Соль - 1 шт

17. Перец черный - 1 шт

Как вкусно приготовить - Пирог с мясом, тушенным в пиве

1. Этап

1. Подготовим овощи. Лук и морковь очищаем от кожуры, все овощи аккуратно нарезаем. Не мельчите.

2. Этап

2. Мясо нарезаем кубиками со стороной примерно 3см, чеснок давим прямо в шкурке (кладем на зубчик нож плашмя и ударяем ладонью).

1. Этап. Пирог с мясом, тушенным в пиве: 2. Мясо нарезаем кубиками со стороной примерно 3см, чеснок давим прямо в шкурке (кладем на зубчик нож плашмя и ударяем ладонью).

3. Этап

3. Духовку ставим разогреваться до 190 градусов. В сковороде раскаляем растительное масло, немного обжариваем в нем репчатый лук, добавляем сливочное масло, остальные овощи, розмарин, мясо, перемешиваем и обжариваем на сильном огне минут 5, соли и перчим. Всыпаем муку, перемешиваем.

1. Этап. Пирог с мясом, тушенным в пиве: 3. Духовку ставим разогреваться до 190 градусов. В сковороде раскаляем растительное масло, немного обжариваем в нем репчатый лук, добавляем сливочное масло, остальные овощи, розмарин, мясо, перемешиваем и обжариваем на сильном огне минут 5, соли и перчим. Всыпаем муку, перемешиваем.

4. Этап

4. Вливаем пиво, еще раз хорошо перемешиваем, добавляем немного воды, так, чтобы были покрыты овощи с мясом. Теперь ставим сковороду на плиту и доводим до кипения, после чего отправляем запекаться. Удобнее всего, если Вы изначально будете использовать сковороду со съемной ручкой или жаропрочную форму, в которой можно и жарить и запекать. Закрываем сковороду/форму крышкой или фольгой - и в духовку на час - полтора. Перемешиваем и еще на 30-60 минут. Когда достанете мясо из духовки, увеличьте температуру до 200-210 градусов. Время приготовления мяса зависит от размера кусочков, при нарезке примерно 3см это занимает 1,5 часа + 30 минут. Если у Вас замороженное тесто, самое время достать его размораживаться.

1. Этап. Пирог с мясом, тушенным в пиве: 4. Вливаем пиво, еще раз хорошо перемешиваем, добавляем немного воды, так, чтобы были покрыты овощи с мясом. Теперь ставим сковороду на плиту и доводим до кипения, после чего отправляем запекаться. Удобнее всего, если Вы изначально будете использовать сковороду со съемной ручкой или жаропрочную форму, в которой можно и жарить и запекать. Закрываем сковороду/форму крышкой или фольгой - и в духовку на час - полтора. Перемешиваем и еще на 30-60 минут. Когда достанете мясо из духовки, увеличьте температуру до 200-210 градусов. Время приготовления мяса зависит от размера кусочков, при нарезке примерно 3см это занимает 1,5 часа + 30 минут. Если у Вас замороженное тесто, самое время достать его размораживаться.

5. Этап

5. Далее форму для запекания смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой. Тесто делим на две неравные части, примерно 1 к 2м, раскатываем. На фото форма 24х17см. Большую часть честа укладываем на дно формы, лишнее обрезаем. Готовое мясо (достаньте шкурки от чеснока и проверьте, жидкость должна была увариться до густого состояния) смешиваем с половиной тертого сыра, даем немного постоять и выкладываем на тесто, сверху посыпаем оставшимся сыром и накрываем вторым куском теста, прижимаем края и смазываем верх пирога взбитым яйцом. Можно положить сверху веточку розмарина или сделать в крышке надрезы.