Name: Погача
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: Соль - 1 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.; Дрожжи - 21 г; Молоко - 250 мл; Желток яичный - 1 шт; Масло сливочное - 70 г; Сметана - 200 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 650 г; Масло сливочное - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Погача

Тесто

1. Соль 1 ч. л.

2. Сахар 2 ч. л.

3. Дрожжи 21 г

4. Молоко 250 мл

5. Желток яичный 1 шт

6. Масло сливочное 70 г

7. Сметана 200 г

8. Масло растительное 3 ст. л.

9. Мука пшеничная 650 г

Топинг

1. Масло сливочное 50 г

Как вкусно приготовить - Погача

1. Этап

Приготовление: растворить дрожжи и сахар в 120 мл теплого молока. Оставляем подниматься на 10-15 минут.

2. Этап

Просейте муку и соль в миску, сделайте углубление в центре. Налейте сметану, сливочное масло, яичные желтки, оставшееся молоко и дрожжи.

1. Этап. Погача: Просейте муку и соль в миску, сделайте углубление в центре. Налейте сметану, сливочное масло, яичные желтки, оставшееся молоко и дрожжи.

3. Этап

Замесите гладкое, мягкое и эластичное тесто. Сформируйте его в шар и положите в миску. Накройте салфеткой и и дайте отдохнуть, пока тесто увеличиться в два раза.

1. Этап. Погача: Замесите гладкое, мягкое и эластичное тесто. Сформируйте его в шар и положите в миску. Накройте салфеткой и и дайте отдохнуть, пока тесто увеличиться в два раза.

4. Этап

Разделите тесто на 24 одинаковых по размеру шарика. Раскатать 24 полоски теста длиной 25 см и шириной 5 см.

5. Этап

8 полосок отложите в сторону. А из 16 полосок начнем формовку колец.

6. Этап

Постелите лист пергамента и поместите на него первое кольцо. Скрутите первое кольцо по центру и защипните. К центральному кольцу присоедините еще пять колец, защипните так, чтобы шов оказался внизу.

1. Этап. Погача: Постелите лист пергамента и поместите на него первое кольцо. Скрутите первое кольцо по центру и защипните. К центральному кольцу присоедините еще пять колец, защипните так, чтобы шов оказался внизу.

7. Этап

Далее прикрепляем к пяти кольцам, еще по два звена на каждое. В итоге должно получиться 10 колец. Вектор колец должен быть направлен в противоположную сторону от предыдущего ряда. Как на фото.

1. Этап. Погача: Далее прикрепляем к пяти кольцам, еще по два звена на каждое. В итоге должно получиться 10 колец. Вектор колец должен быть направлен в противоположную сторону от предыдущего ряда. Как на фото.

8. Этап

Приступим к розочкам. Скатайте полоску в рулон и разрежьте на две равные части. В итоге получаем две розочки с одного рулона. Эту процедуру повторите со всем оставшимся тестом. Поместите розочки в центры колец.

1. Этап. Погача: Приступим к розочкам. Скатайте полоску в рулон и разрежьте на две равные части. В итоге получаем две розочки с одного рулона. Эту процедуру повторите со всем оставшимся тестом. Поместите розочки в центры колец.

9. Этап

При помощи кисти смажьте хлеб растительным маслом и дайте подняться около 20 минут. В то же время разогрейте духовку до 180 градусов Смажьте каравай снова растительным маслом. Выпекайте до золотистого цвета около 25-30 минут. Готовый каравай смажьте сливочным растопленным маслом и дайте отдохнуть 10-15 минут. Все можно подавать к столу. Приятного аппетита!