Name: Постная рисово-овощная запеканка
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Рис - 1 стак.; Вода - 400 мл; Соль - 400 мл; Масло оливковое - 1 ст. л.; Картофель - 3 шт; Майонез - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Капуста белокочанная - 200 г; Соль - 200 г; Укроп - 1 ст. л.; Перец кайен - 0.25 ч. л.; Чеснок - 2 зуб.; Масло оливковое - 0.5 ст. л.; Майонез - 1 ст. л.; Лук зеленый - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постная рисово-овощная запеканка

Для риса

1. Рис 1 стак.

2. Вода 400 мл

3. Соль 400 мл

4. Масло оливковое 1 ст. л.

Для картофеля

1. Картофель 3 шт

2. Майонез 2 ст. л.

3. Соль 2 ст. л.

Для капусты

1. Масло оливковое 1 ст. л.

2. Лук репчатый 1 шт

3. Капуста белокочанная 200 г

4. Соль 200 г

5. Укроп 1 ст. л.

6. Перец кайен 0.25 ч. л.

7. Чеснок 2 зуб.

Дополнительно

1. Масло оливковое 0.5 ст. л.

2. Майонез 1 ст. л.

3. Лук зеленый 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Постная рисово-овощная запеканка

1. Этап

Ставим варить на плиту всё сразу. Для запеканки я буду использовать рис Кубанский кулон ТД Агро-Альянс. Он крахмалистый и отлично подойдёт к этому блюду. Рис варим до липкой структуры, солим по вкусу, заправляем его оливковым маслом.

2. Этап

Картофельное пюре. Варим картофель в подсоленной воде, сливаем всю воду и делаем пюре, заправляем домашним постным майонезом. Ссылку на него дам ниже. Сейчас постный майонез можно купить в любом магазине, если вы не хотите его делать свой.

1. Этап. Постная рисово-овощная запеканка: Картофельное пюре. Варим картофель в подсоленной воде, сливаем всю воду и делаем пюре, заправляем домашним постным майонезом. Ссылку на него дам ниже. Сейчас постный майонез можно купить в любом магазине, если вы не хотите его делать свой.

3. Этап

Жарим капусту. В сотейник наливаем масло, выкладываем лук порезанный, золотим его. Добавляем к луку капусту и немного обжариваем, солим, кладём укроп, по желанию перчим. Перемешиваем, убавляем огонь на минимум и томим капусту под крышкой почти до готовности. Это минут 15. Выкладываем мелко порубленный чеснок, перемешиваем и снимаем с огня.

1. Этап. Постная рисово-овощная запеканка: Жарим капусту. В сотейник наливаем масло, выкладываем лук порезанный, золотим его. Добавляем к луку капусту и немного обжариваем, солим, кладём укроп, по желанию перчим. Перемешиваем, убавляем огонь на минимум и томим капусту под крышкой почти до готовности. Это минут 15. Выкладываем мелко порубленный чеснок, перемешиваем и снимаем с огня.

4. Этап

Собираем запеканку. Я возьму квадратную керамическую форму со сторонами-20 см и высотой-6 см. Обмажу форму маслом. Запеканку буду собирать слоями. 1 слой - половина картофельного пюре 2 слой - половина капусты 3 слой - рис весь 4 слой - половина вторая капусты 5 слой - половина вторая картофельного пюре Верх картофельный обмазываем постным майонезом. Ставим в духовку запекаться на 35-40 минут при т-180 С. Как только верх красиво запечётся, можно запеканку вынимать из духовки, она готова! Все продукты для неё были приготовлены полностью.

1. Этап. Постная рисово-овощная запеканка: Собираем запеканку. Я возьму квадратную керамическую форму со сторонами-20 см и высотой-6 см. Обмажу форму маслом. Запеканку буду собирать слоями. 1 слой - половина картофельного пюре 2 слой - половина капусты 3 слой - рис весь 4 слой - половина вторая капусты 5 слой - половина вторая картофельного пюре Верх картофельный обмазываем постным майонезом. Ставим в духовку запекаться на 35-40 минут при т-180 С. Как только верх красиво запечётся, можно запеканку вынимать из духовки, она готова! Все продукты для неё были приготовлены полностью.

5. Этап

Запеканка готова.

6. Этап

Подаём, присыпав зелёным луком. К запеканке я ещё подала острые огурцы. Если вы будите сразу есть запеканку прямо из духовки, она не будет плотная и одним куском на тарелку её сложно будет вынуть. Постояв и остыв, запеканка будет плотней и её легко можно вынуть цельным куском. На вкусе это ни в коем разе не отразится. Запеканка очень ароматная, сытная и вкусная.