Name: Нежный пудинг с ирисками и малиной
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 8 шт; Мука пшеничная - 150 г; Молоко - 250 мл; Сахар коричневый - 8 ст. л.; Натуральный кофе - 5 ч. л.; Какао-порошок - 3 ст. л.; Конфеты - 7 шт; Масло сливочное - 50 г; Малина - 200 г; Ванильная эссенция - 200 г; Соль - 1

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Нежный пудинг с ирисками и малиной

1. Яйцо куриное - 8 шт

2. Мука пшеничная - 150 г

3. Молоко - 250 мл

4. Сахар коричневый - 8 ст. л.

5. Натуральный кофе - 5 ч. л.

6. Какао-порошок - 3 ст. л.

7. Конфеты - 7 шт

8. Масло сливочное - 50 г

9. Малина - 200 г

10. Ванильная эссенция - 200 г

11. Соль - 1

Как вкусно приготовить - Нежный пудинг с ирисками и малиной

1. Этап

Готовим ароматный кофейный бисквит, ведь не зря призы в этом конкурсе имеют прямое отношение к кофе) Нам понадобится: 150 г. муки, 5 ч. л. свежемолотого кофе, 3 ст. л. какао, 5 ст. л. мелкого коричневого сахара Мистраль (по желанию можно смолоть его в пудру), 5 шт. куриных яиц (белки отделить от желтков), щепотка соли.

2. Этап

Взбейте белки с половиной сахара и щепоткой соли до устойчивых пиков.

3. Этап

Смешайте треть взбитых белков, желтки, какао, вторую половину сахара.

4. Этап

Взбейте до однородной массы.

5. Этап

Аккуратными движениями снизу-вверх введите в тесто оставшиеся белки и кофе.

6. Этап

Вылейте тесто в форму и выпекайте примерно 20-25 минут в заранее прогретой до 190 градусов духовке. Полученный бисквит остудите.

1. Этап. Нежный пудинг с ирисками и малиной: Вылейте тесто в форму и выпекайте примерно 20-25 минут в заранее прогретой до 190 градусов духовке. Полученный бисквит остудите.

7. Этап

Приготовим крем на сливочных ирисках. Нам понадобится: Конфеты "Коровка" - примерно 7 штук, 50 г. сливочного масла, 250 мл. молока, 1 ст. л. муки, 3 куриных яйца (белки отделить от желтков), 200 г. малины, 3 ст. л. коричневого мелкого сахара Мистраль, по вкусу ванильную эссенцию.

1. Этап. Нежный пудинг с ирисками и малиной: Приготовим крем на сливочных ирисках. Нам понадобится: Конфеты

8. Этап

Взбейте желтки с сахаром и молоком, поставьте на маленький огонь и добавьте конфеты и сливочное масло. Сварите крем, конфеты должны полностью растаять.

1. Этап. Нежный пудинг с ирисками и малиной: Взбейте желтки с сахаром и молоком, поставьте на маленький огонь и добавьте конфеты и сливочное масло. Сварите крем, конфеты должны полностью растаять.

9. Этап

Пока крем остывает, взбейте белки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте в крем белки, муку и по вкусу ванильный экстракт.

1. Этап. Нежный пудинг с ирисками и малиной: Пока крем остывает, взбейте белки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте в крем белки, муку и по вкусу ванильный экстракт.

10. Этап

Должна получится такая пышная, пористая масса.

11. Этап

Подберите баночки одинакового размера. Это могут быть любые жаропрочные формочки, но через стекло лучше видно, что же там)) Бисквит поломайте на кусочки и уложите на дно баночек.

1. Этап. Нежный пудинг с ирисками и малиной: Подберите баночки одинакового размера. Это могут быть любые жаропрочные формочки, но через стекло лучше видно, что же там)) Бисквит поломайте на кусочки и уложите на дно баночек.

12. Этап

На бисквит выложите малину.

13. Этап

И сверху всё залейте кремом.

14. Этап

Поставьте баночки в сильно прогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут. Готовый пудинг нужно охладить при комнатной температуре и убрать в холодильник не менее чем на полчаса. При подаче можно присыпать какао, украсить ягодкой.