Name: Идеальный куриный бульон
Yield: 0
Ingredients: Курица - 500 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Мука - 1,5 ч. л.; Сахар - 1,5 ч. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Лавровый лист - 2 шт.; Зелень - 2 шт.; Вода - 1 л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Идеальный куриный бульон

1. Курица - 500 гр.

2. Лук репчатый - 1 шт.

3. Морковь - 1 шт.

4. Мука - 1,5 ч. л.

5. Сахар - 1,5 ч. л.

6. Соль - 1,5 ч. л.

7. Перец черный - по вкусу

8. Лавровый лист - 2 шт.

9. Зелень - 2 шт.

10. Вода - 1 л.

Как вкусно приготовить - Идеальный куриный бульон

1. Этап

Для приготовления бульона нам понадобится куриный остов или спинки, как у меня. Можно добавить еще пару куриных крыльев. В небольшой миске смешиваем соль, сахар и перец. Натираем этой смесью курицу. Затем натираем ее мукой. Складываем в форму для запекания.

2. Этап

Луковицу моем вместе с шелухой, режем пополам и кладем в форму к курице.

3. Этап

Запечатываем форму фольгой и ставим в разогретую до максимума духовку на 15 минут.

4. Этап

Пока куриные спинки запекаются, чистим морковь и режем кружками. Или полукружками, если морковь большая.

5. Этап

Морковь обжариваем на СУХОЙ (!!!) сковородке до изменения цвета.

6. Этап

Вот наши спинки готовы. Источают дурманящий аромат в соседстве с луком!

7. Этап

Отправляем готовые спинки с луком в кастрюлю, к ним морковь. И весь этот набор заливаем ХОЛОДНОЙ водой. Ставим на огонь и варим в течение 1 часа. В конце варки бросаем лавровый лист, пробуем на соль. Если соли мало, то добавляем на свой вкус. При подаче бульона добавляем мелко нарубленную зелень укропа и петрушки. Все! Наш идеальный куриный бульон готов!!!