Name: Отбивные под шубой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Свинина - 400 гр.; Шампиньоны - 150 гр.; Помидоры - 2 шт.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Болгарский перец - 0.5 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Отбивные под шубой

1. Свинина - 400 гр.

2. Шампиньоны - 150 гр.

3. Помидоры - 2 шт.

4. Лимонный сок - 1 ст. л.

5. Соль - по вкусу

6. Перец черный - по вкусу

7. Болгарский перец - 0.5 шт.

Как вкусно приготовить - Отбивные под шубой

1. Этап

Подготовим наши немудрёные ингредиенты и будем творить из них шедевр.

2. Этап

Снимаем с помидоров шкурку. Я делаю крестообразный надрез, обдаю кипятком, потом в холодную воду - и шкурка слезает практически сама.

1. Этап. Отбивные под шубой: Снимаем с помидоров шкурку. Я делаю крестообразный надрез, обдаю кипятком, потом в холодную воду - и шкурка слезает практически сама.

3. Этап

Режем шампиньоны, помидоры и перец тонкими ломтиками. Можно вручную, я резала в комбайне, это значительно сокращает время.

1. Этап. Отбивные под шубой: Режем шампиньоны, помидоры и перец тонкими ломтиками. Можно вручную, я резала в комбайне, это значительно сокращает время.

4. Этап

Ломтики овощей выкладываем в миску, солим, перчим по вкусу, поливаем лимонным соком и хорошо перемешиваем.

5. Этап

Подготавливаем мясо. Режем его порционными кусками или в виде небольших медальонов, отбиваем через пленку (не до дыр!)

6. Этап

Обжариваем на смазанной маслом и разогретой сковороде-гриль до появления характерных полосок и полуготовности. Не солим заранее, так мясо сохранит больше сока.

1. Этап. Отбивные под шубой: Обжариваем на смазанной маслом и разогретой сковороде-гриль до появления характерных полосок и полуготовности. Не солим заранее, так мясо сохранит больше сока.

7. Этап

Обжаренные отбивные солим и перчим с одной стороны. Это придаст как бы "расслаивание" вкусов итоговому блюду. Отбивные перекладываем на противень.

1. Этап. Отбивные под шубой: Обжаренные отбивные солим и перчим с одной стороны. Это придаст как бы

8. Этап

Художественно выкладываем подготовленные овощи на отбивные.

9. Этап

Готовые отбивные отправляем в разогретую до 200 градусов духовку максимум на полчаса. Следите, чтобы не подгорели. Время зависит от толщины ваших отбивных. Можно прикрыть сверху листом фольги.