Name: Пирожки в горошек на шампанском
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Вода - 6 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Сахар тростниковый - 1 ч. л.; Шампанское - 150 мл; Мука пшеничная - 320 г; Масло сливочное - 50 г; Соль - 1 ч. л.; Сахар тростниковый - 1 ч. л.; Желток яичный - 1 шт; Тунец - 185 г; Яйцо куриное - 4 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Болгарский перец - 3 шт; Оливки черные - 10 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло топленое - 1 ст. л.; Рис - по вкусу; Яблоко - 0,5 шт; Персик - 0,5 шт

Ингредиенты для - Пирожки в горошек на шампанском

1. Для опары Вода 6 ст. л.

2. Для опары Дрожжи 1 ч. л.

3. Для опары Мука пшеничная 1 ст. л.

4. Для опары Сахар тростниковый 1 ч. л.

5. Для теста Шампанское 150 мл

6. Для теста Мука пшеничная 320 г

7. Для теста Масло сливочное 50 г

8. Для теста Соль 1 ч. л.

9. Для теста Сахар тростниковый 1 ч. л.

10. Для теста Желток яичный 1 шт

11. Для начинки Тунец 185 г

12. Для начинки Яйцо куриное 4 шт

13. Для начинки Лук репчатый 1 шт

14. Для начинки Морковь 1 шт

15. Для начинки Болгарский перец 3 шт

16. Для начинки Оливки черные 10 шт

17. Для начинки Масло растительное 2 ст. л.

18. Для начинки Масло топленое 1 ст. л.

19. Для начинки Рис по вкусу

20. Для начинки Яблоко 0,5 шт

21. Для начинки Персик 0,5 шт

Как вкусно приготовить - Пирожки в горошек на шампанском

1 . Этап

1. Отвариваем рис по инструкции.

2 . Этап

2. Приготовим ОПАРУ. Развести в 6 ст. л. теплой воды (или молока) дрожжи, добавить 1 ст. л. муки и 1 ч. л. сахара, хорошо перемешать. Оставить опару на 10-15 минут, пока она не подымется.

1. Этап. Пирожки в горошек на шампанском: 2. Приготовим ОПАРУ. Развести в 6 ст. л. теплой воды (или молока) дрожжи, добавить 1 ст. л. муки и 1 ч. л. сахара, хорошо перемешать. Оставить опару на 10-15 минут, пока она не подымется.

3 . Этап

3. Приготовим ТЕСТО. Выливаем шампанское в миску,

4 . Этап

4. добавляем опару, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли,

5 . Этап

5. и половину просеянной муки, вымешиваем, пока тесто не станет однородным. Затем добавляем размягченное масло (можно прогреть в микроволновке) и остальную муку,

1. Этап. Пирожки в горошек на шампанском: 5. и половину просеянной муки, вымешиваем, пока тесто не станет однородным. Затем добавляем размягченное масло (можно прогреть в микроволновке) и остальную муку,

6 . Этап

6. вымешиваем пока тесто не станет гладким и эластичным. Тесто, которое не липнет к рукам. Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место, примерно на 1 час для подъема теста в два раза.

1. Этап. Пирожки в горошек на шампанском: 6. вымешиваем пока тесто не станет гладким и эластичным. Тесто, которое не липнет к рукам. Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место, примерно на 1 час для подъема теста в два раза.

7 . Этап

7. Приготовим НАЧИНКУ. Разминаем рыбу вместе с соком в миске.

8 . Этап

8. Добавляем отваренный рис, мелко порезанные яйца и обжаренные на растительном и топленом масле лук и морковь, досаливаем и перемешиваем.

1. Этап. Пирожки в горошек на шампанском: 8. Добавляем отваренный рис, мелко порезанные яйца и обжаренные на растительном и топленом масле лук и морковь, досаливаем и перемешиваем.

9 . Этап

9. Вынимаем тесто из миски, обминаем и делим на 16 одинаковых частей. Припыляем столешницу и раскатываем 10 лепешек. Кладем на лепешку блюдце Ф 14 см и вырезаем круг. В круге формочкой (Ф10 мм), вырезаем горошек. Откладываем заготовки в сторону и накрываем полотенцем. Все обрезки скатываем и кладем в миску под полотенце и используем в последнюю очередь. Тесто будет подыматься и его будет легче раскатывать.

1. Этап. Пирожки в горошек на шампанском: 9. Вынимаем тесто из миски, обминаем и делим на 16 одинаковых частей. Припыляем столешницу и раскатываем 10 лепешек. Кладем на лепешку блюдце Ф 14 см и вырезаем круг. В круге формочкой (Ф10 мм), вырезаем горошек. Откладываем заготовки в сторону и накрываем полотенцем. Все обрезки скатываем и кладем в миску под полотенце и используем в последнюю очередь. Тесто будет подыматься и его будет легче раскатывать.

10 . Этап

10. Затем раскатываем 10 лепешек, вырезаем блюдцем круг. Кладем на каждый круг начинку 3-4 ст. л., а сверху по 1-2 ст. л. порезанного перца одного цвета. Можно сверху положить порезанные маслины или оливки. Начинку не жалейте, кладите больше.

1. Этап. Пирожки в горошек на шампанском: 10. Затем раскатываем 10 лепешек, вырезаем блюдцем круг. Кладем на каждый круг начинку 3-4 ст. л., а сверху по 1-2 ст. л. порезанного перца одного цвета. Можно сверху положить порезанные маслины или оливки. Начинку не жалейте, кладите больше.

11 . Этап

11. Накрываем начинку одной заготовкой с горошком и защипываем край пирожка.

12 . Этап

12. Край можно защипывать на ваш вкус, при подъеме теста и выпечке, край разглаживается. Так что, вся моя красота разгладилась.

1. Этап. Пирожки в горошек на шампанском: 12. Край можно защипывать на ваш вкус, при подъеме теста и выпечке, край разглаживается. Так что, вся моя красота разгладилась.

13 . Этап

13. Кладем пирожки на противень, застеленный силиконовым ковриком или пищевой бумагой (смазанной маслом). Ставим противень в разогретую духовку до минимальной t 40 С, минут на 30 для подъема теста. Затем переключаем духовку на t 180-190 С. Смазываем пирожки взбитым желтком и выпекаем до готовности, 20-30 минут.

1. Этап. Пирожки в горошек на шампанском: 13. Кладем пирожки на противень, застеленный силиконовым ковриком или пищевой бумагой (смазанной маслом). Ставим противень в разогретую духовку до минимальной t 40 С, минут на 30 для подъема теста. Затем переключаем духовку на t 180-190 С. Смазываем пирожки взбитым желтком и выпекаем до готовности, 20-30 минут.

14 . Этап

14. У меня закончилась на 8 пирожке рыбная начинка и я положила в 1 пирожок очищенную половинку яблока, а в другой пирожок консервированную половинку персика. И яблоко, и персик нарезать гармошкой. Дольки яблока пересыпать немного сахаром.

1. Этап. Пирожки в горошек на шампанском: 14. У меня закончилась на 8 пирожке рыбная начинка и я положила в 1 пирожок очищенную половинку яблока, а в другой пирожок консервированную половинку персика. И яблоко, и персик нарезать гармошкой. Дольки яблока пересыпать немного сахаром.

15 . Этап

15. Готовые пирожки сбрызгиваете водой из пульвизатора и кладете под полотенце до остывания. Остывшие пироги перекладываете в контейнер или пакет. Утром я приготовила кофе, а к нему достала ароматные, мягкие пирожки на любой вкус. Пирожки получаются яркие, очень большие по размеру и с большим количеством начинки. Приятного аппетита!

1. Этап. Пирожки в горошек на шампанском: 15. Готовые пирожки сбрызгиваете водой из пульвизатора и кладете под полотенце до остывания. Остывшие пироги перекладываете в контейнер или пакет. Утром я приготовила кофе, а к нему достала ароматные, мягкие пирожки на любой вкус. Пирожки получаются яркие, очень большие по размеру и с большим количеством начинки. Приятного аппетита!

16 . Этап

P.S. Время приготовления 30 минут - это время выпечки пирогов. Почему 30 минут? Я переключаю духовку на 180-190 С, но пирожки после расстойки не вытаскиваю, а температура подымается постепенно. Время уходит больше, чем в разогретой духовке. Если подгорает низ пирожков, ставьте в низ духовки дополнительный противень с водой.