Кимчи «Застольный пион»
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
20 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Кимчи «Застольный пион»

1. Пекинская капуста - 1 ст. л.
2. Перец красный сладкий - 2 шт.
3. Перец зеленый сладкий - 1 шт.
4. Чеснок - 1 шт.
5. Перец чили - 1 ч. л.
6. Паприка - 1 ст. л.
7. Соевый соус - 3 ст. л.
8. Уксусная эссенция - 0.5 ч. л.
9. Масло растительное - 2 ст. л.
10. Сахар - 1 ст. л.
11. Соль - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кимчи «Застольный пион»

1. Этап

Удалить у капусты верхние листья, хорошо промыть между листьями, дать воде стечь. Макушку обрезать – как на фото, формируя цветок пиона.

1. Этап. Кимчи «Застольный пион»: Удалить у капусты верхние листья, хорошо промыть между листьями, дать воде стечь. Макушку обрезать – как на фото, формируя цветок пиона.

2. Этап

Развести в холодной очищенной воде 3 столовых ложки соли на полтора литра воды. Уложить капусту в неокисляемую посуду, залить рассолом и слегка придавать гнетом-чтобы капуста не всплывала. Если не сможете подобрать посуду так, чтобы капуста была покрыта рассолом-долейте из того же расчета-на 0,5л воды-1 столовая ложка соли-с небольшой горкой. Солить нужно 3-4 дня-до появления характерного запаха соленой капусты-вы поймете.

1. Этап. Кимчи «Застольный пион»: Развести в холодной очищенной воде 3 столовых ложки соли на полтора литра воды. Уложить капусту в неокисляемую посуду, залить рассолом и слегка придавать гнетом-чтобы капуста не всплывала. Если не сможете подобрать посуду так, чтобы капуста была покрыта рассолом-долейте из того же расчета-на 0,5л воды-1 столовая ложка соли-с небольшой горкой. Солить нужно 3-4 дня-до появления характерного запаха соленой капусты-вы поймете.

3. Этап

Очистить перцы и чеснок. Кстати-большое количество чеснока очень удобно чистить с помощью баночки с крышкой. Просто положите внутрь разломанную головку чеснока и пару минут интенсивно потрясите баночку. Затем вытряхните почти чистый чеснок и уберите лишнюю шелуху.

1. Этап. Кимчи «Застольный пион»: Очистить перцы и чеснок. Кстати-большое количество чеснока очень удобно чистить с помощью баночки с крышкой. Просто положите внутрь разломанную головку чеснока и пару минут интенсивно потрясите баночку. Затем вытряхните почти чистый чеснок и уберите лишнюю шелуху.

4. Этап

Пропустите перцы и чеснок через мясорубку или блендер, влейте соевый соус и уксус, добавьте сахар и размешайте до полного растворения.

5. Этап

Раскалите масло, снимите сковороду с огня и быстро всыпьте хлопья чили и паприку. Размешайте и влейте в овощную смесь. Еще раз перемешайте.

1. Этап. Кимчи «Застольный пион»: Раскалите масло, снимите сковороду с огня и быстро всыпьте хлопья чили и паприку. Размешайте и влейте в овощную смесь. Еще раз перемешайте.

6. Этап

Достаньте засоленную капусту и дайте ей немного обтечь, выложите на тарелку и раскройте листья. Смазывайте овощной смесью каждый лист, не скупясь. Затем сворачивайте каждый ряд листьев, формируя снова целый кочан.

1. Этап. Кимчи «Застольный пион»: Достаньте засоленную капусту и дайте ей немного обтечь, выложите на тарелку и раскройте листья. Смазывайте овощной смесью каждый лист, не скупясь. Затем сворачивайте каждый ряд листьев, формируя снова целый кочан.

7. Этап

Аккуратно перехватите кочан нитками чтобы начинка не выпала и установите капусту в подходящую посуду стоя.

1. Этап. Кимчи «Застольный пион»: Аккуратно перехватите кочан нитками чтобы начинка не выпала и установите капусту в подходящую посуду стоя.

8. Этап

Залейте остатками смеси, плотно закройте и уберите в холодильник хотя бы на пару дней. Проверено-до недели стоит хорошо.

1. Этап. Кимчи «Застольный пион»: Залейте остатками смеси, плотно закройте и уберите в холодильник хотя бы на пару дней. Проверено-до недели стоит хорошо.

9. Этап

На стол подавать вкуснее из холодильника. И водочку тоже оттуда-гармонично чтоб!

1. Этап. Кимчи «Застольный пион»: На стол подавать вкуснее из холодильника. И водочку тоже оттуда-гармонично чтоб!