Ингредиенты для - Торт Рождественская елка
Как вкусно приготовить - Торт Рождественская елка
1 . Этап
Замочить желатин в холодной воде.
2 . Этап
Для коржа : 4 яйца отделить желтки от белка.
3 . Этап
Взбить отдельно до густой устойчивой пены белки с добавлением 2 столовых ложек сахара и щепотокой соли, и отдельно желтки с 2 столовыми ложками сахара.
4 . Этап
Затем аккуратно вводим взбитые желтки во взбитые белки и перемешиваем лопаткой снизу вверх, так чтобы белки не осели.
5 . Этап
Затем добавляем в эту массу 4 столовые ложки просеянной пшеничной муки.
6 . Этап
Затем 3 столовые ложки какао- порошка и все хорошо перемешиваем до однородности.
7 . Этап
Дно формы застелить пергаментной бумагой, вылить тесто и поставить в духовку выпекать, при температуре 180 С, на 20 минут.
8 . Этап
Для крема: 5 яиц, отделить белки от желтка.
9 . Этап
Белки убрать в холодильник. Желтки взбить до густой пены с добавлением половины стакана сахара.
10 . Этап
Затем добавить в желтки половину столовой ложки муки.
11 . Этап
Далее в массу добавить половину стакана тёплого молока, все перемешать и поставить на водяную баню до полного загустения нашего крема.
12 . Этап
Когда крем загустел снимаем с огня, остужаем до комнатной температуры и добавляем в заварную массу сливочное масло. Масло должно раствориться, а консистенция стать эластичной.
13 . Этап
Отставляем наш крем и берёмся за охлаждённый белки, их надо взбить до состояния крутой пены, постепенно вводя в них вторую половину сахара. И затем очень аккуратно ввести белковую массу в заварной крем медленно перемешивая.
14 . Этап
Должна получиться нежная пушистая масса. В которую мы тонкой струйкой постоянно помешивая вводим наш жидкий охлаждённый желатин. ( Чтобы желатин стал жидким нужно его подогреть, но не кипятить!!!)
15 . Этап
Теперь осталось собрать наш торт. Для этого берём наш корж и разрезаем на две ровные части, одну часть укладываем на дно формы.
16 . Этап
Заливаем кремом, снова кладём вторую часть коржа и заливаем ее кремом.
17 . Этап
Теперь время украшений. Из веток размарина делаем праздничную ёлку, красная смородина и кондитерская посыпка из золотых шариков будут нашими новогодними игрушками. Ёлку можно припорошить снежком из сахарной пудры. Вторую часть торта посыпать тертым шоколадом. Такой торт должен постоять в холодильнике не менее 2 часов. Подаётся охлаждённым. Приятного чаепития.