Name: Торт Рождественская елка
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Желатин - 20 г; Яйцо куриное - 9 шт; Сахар - 300 г; Мука пшеничная - 300 г; Какао-порошок - 3 ст. л.; Масло сливочное - 100 г; Молоко - 150 мл; Соль - 1 щепот.; Смородина красная - 150 г; Сахарная пудра - 10 г; Посыпка кондитерская - 1 пач.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Рождественская елка

1. Желатин - 20 г

2. Яйцо куриное - 9 шт

3. Сахар - 300 г

4. Мука пшеничная - 300 г

5. Какао-порошок - 3 ст. л.

6. Масло сливочное - 100 г

7. Молоко - 150 мл

8. Соль - 1 щепот.

9. Смородина красная - 150 г

10. Сахарная пудра - 10 г

11. Посыпка кондитерская - 1 пач.

Как вкусно приготовить - Торт Рождественская елка

1. Этап

Замочить желатин в холодной воде.

2. Этап

Для коржа : 4 яйца отделить желтки от белка.

3. Этап

Взбить отдельно до густой устойчивой пены белки с добавлением 2 столовых ложек сахара и щепотокой соли, и отдельно желтки с 2 столовыми ложками сахара.

1. Этап. Торт Рождественская елка: Взбить отдельно до густой устойчивой пены белки с добавлением 2 столовых ложек сахара и щепотокой соли, и отдельно желтки с 2 столовыми ложками сахара.

4. Этап

Затем аккуратно вводим взбитые желтки во взбитые белки и перемешиваем лопаткой снизу вверх, так чтобы белки не осели.

1. Этап. Торт Рождественская елка: Затем аккуратно вводим взбитые желтки во взбитые белки и перемешиваем лопаткой снизу вверх, так чтобы белки не осели.

5. Этап

Затем добавляем в эту массу 4 столовые ложки просеянной пшеничной муки.

6. Этап

Затем 3 столовые ложки какао- порошка и все хорошо перемешиваем до однородности.

7. Этап

Дно формы застелить пергаментной бумагой, вылить тесто и поставить в духовку выпекать, при температуре 180 С, на 20 минут.

1. Этап. Торт Рождественская елка: Дно формы застелить пергаментной бумагой, вылить тесто и поставить в духовку выпекать, при температуре 180 С, на 20 минут.

8. Этап

Для крема: 5 яиц, отделить белки от желтка.

9. Этап

Белки убрать в холодильник. Желтки взбить до густой пены с добавлением половины стакана сахара.

10. Этап

Затем добавить в желтки половину столовой ложки муки.

11. Этап

Далее в массу добавить половину стакана тёплого молока, все перемешать и поставить на водяную баню до полного загустения нашего крема.

1. Этап. Торт Рождественская елка: Далее в массу добавить половину стакана тёплого молока, все перемешать и поставить на водяную баню до полного загустения нашего крема.

12. Этап

Когда крем загустел снимаем с огня, остужаем до комнатной температуры и добавляем в заварную массу сливочное масло. Масло должно раствориться, а консистенция стать эластичной.

1. Этап. Торт Рождественская елка: Когда крем загустел снимаем с огня, остужаем до комнатной температуры и добавляем в заварную массу сливочное масло. Масло должно раствориться, а консистенция стать эластичной.

13. Этап

Отставляем наш крем и берёмся за охлаждённый белки, их надо взбить до состояния крутой пены, постепенно вводя в них вторую половину сахара. И затем очень аккуратно ввести белковую массу в заварной крем медленно перемешивая.

1. Этап. Торт Рождественская елка: Отставляем наш крем и берёмся за охлаждённый белки, их надо взбить до состояния крутой пены, постепенно вводя в них вторую половину сахара. И затем очень аккуратно ввести белковую массу в заварной крем медленно перемешивая.

14. Этап

Должна получиться нежная пушистая масса. В которую мы тонкой струйкой постоянно помешивая вводим наш жидкий охлаждённый желатин. ( Чтобы желатин стал жидким нужно его подогреть, но не кипятить!!!)

1. Этап. Торт Рождественская елка: Должна получиться нежная пушистая масса. В которую мы тонкой струйкой постоянно помешивая вводим наш жидкий охлаждённый желатин. ( Чтобы желатин стал жидким нужно его подогреть, но не кипятить!!!)

15. Этап

Теперь осталось собрать наш торт. Для этого берём наш корж и разрезаем на две ровные части, одну часть укладываем на дно формы.

1. Этап. Торт Рождественская елка: Теперь осталось собрать наш торт. Для этого берём наш корж и разрезаем на две ровные части, одну часть укладываем на дно формы.

16. Этап

Заливаем кремом, снова кладём вторую часть коржа и заливаем ее кремом.

17. Этап

Теперь время украшений. Из веток размарина делаем праздничную ёлку, красная смородина и кондитерская посыпка из золотых шариков будут нашими новогодними игрушками. Ёлку можно припорошить снежком из сахарной пудры. Вторую часть торта посыпать тертым шоколадом. Такой торт должен постоять в холодильнике не менее 2 часов. Подаётся охлаждённым. Приятного чаепития.