Заяц с яблоками

1. Этап

Первым делом зайчатину необходимо хорошо вымочить. На это уйдет часов 12. И периодически меняйте воду на чистую.

2. Этап

Вымоченные куски разрезаем на порционные кусочки. Но не мельчите.

3. Этап

Обжариваем куски зайчатины на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до зажаристой корочки. Выкладываем обжаренные куски в кастрюлю или казанок.

4. Этап

Посыпаем паприкой, молотым перцем и травами.

5. Этап

Заливаем водой, чтобы она покрыла мясо, и ставим тушиться часа на полтора. Можно готовить в духовке, можно на плите на небольшом огне.

6. Этап

Яблоки выбираем крепкие, плотные, чтобы они не разварились в пюре. Очищаем яблоки от сердцевины и нарезаем на куски.

7. Этап

Очистим лук, нарежем его полукольцами.

8. Этап

Обжарим лук на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Отправляем лук и яблоки к мясу, туда же доливаем вино, тушим еще минут 30-40.

9. Этап

Подаем с любым гарниром.