Name: Мясная тарталья с брокколи
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Пюре картофельное - 200 г; Мука пшеничная - 1 стак.; Масло сливочное - 50 г; Фарш мясной - 400 г; Брокколи - 200 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сметана - 3 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 2 шт; Сыр голландский - 100 г; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу; Лимон - 1/3 шт

Ингредиенты для - Мясная тарталья с брокколи

1. Пюре картофельное 200 г

2. Мука пшеничная 1 стак.

3. Масло сливочное 50 г

4. Фарш мясной 400 г

5. Брокколи 200 г

6. Яйцо куриное 3 шт

7. Сметана 3 ст. л.

8. Лук репчатый 1 шт

9. Помидор 2 шт

10. Сыр голландский 100 г

11. Соль по вкусу

12. Специи по вкусу

13. Лимон 1/3 шт

Как вкусно приготовить - Мясная тарталья с брокколи

1 . Этап

Картофель измельчаем с маслом в пюре, слегка остывает, добавляем яйцо, взбиваем в однородную массу, постепенно вмешиваем стакан муки, делаем шар, раскатываем в лепешку руками или скалкой - тесто слегка прилипает-пудрим немного мукой, затем выкладываем в смазанную маслом форму и выставляем на холод.

2 . Этап

В кипящую подсоленную воду опускаем треть лимона и брокколи, разделанную на крупные куски (кочерыжка тоже используется). Кипятим 2 минуты, выкладываем на дуршлаг и обдаем холодной водой, чтобы не разварилась. Лимон выбрасываем.

1. Этап. Мясная тарталья с брокколи: В кипящую подсоленную воду опускаем треть лимона и брокколи, разделанную на крупные куски (кочерыжка тоже используется). Кипятим 2 минуты, выкладываем на дуршлаг и обдаем холодной водой, чтобы не разварилась. Лимон выбрасываем.

3 . Этап

Обжариваем мясной фарш (свиной окорок в моем случае) с добавлением мелкорубленого лука, перца, специй, соли, не допуская зарумянивания фарша, вводим разобранную на мелкие части брокколи и тушим еще 8 минут

1. Этап. Мясная тарталья с брокколи: Обжариваем мясной фарш (свиной окорок в моем случае) с добавлением мелкорубленого лука, перца, специй, соли, не допуская зарумянивания фарша, вводим разобранную на мелкие части брокколи и тушим еще 8 минут

4 . Этап

Выкладываем содержимое в форму и заливаем взбитой смесью из двух яиц со сметаной

5 . Этап

Сверху помещаем тонко нарезанные помидоры и формируем бортики будущего пирога, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку. Выпекаем 40 минут в середине духовки при температуре 200 град.