Name: Закусочные маффины с капустой Романеско
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Капуста цветная - 1 вилок; Кефир - 150 г; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 120 г; Консервы рыбные - 200 г; Зелень - 1 горст.; Масло растительное - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Кунжут - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закусочные маффины с капустой Романеско

1. Капуста цветная - 1 вилок

2. Кефир - 150 г

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Мука пшеничная - 120 г

5. Консервы рыбные - 200 г

6. Зелень - 1 горст.

7. Масло растительное - 2 ст. л.

8. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

9. Кунжут - 1 ч. л.

10. Соль - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Закусочные маффины с капустой Романеско

1. Этап

Подготовить продукты. Кочан романеско обмыть прохладной водой, обсушить. Рыбные консервы сцедить, размять слегка вилкой. Просеять муку вместе с разрыхлителем.

2. Этап

Капусту разделать, отрезая "шишечки" от основания. Несколько "шишечек" мелко нарезать для начинки. Романеско - гибрид цветной капусты и брокколи - разделывается на соцветия таким же образом, как и любой из этих сортов.

1. Этап. Закусочные маффины с капустой Романеско: Капусту разделать, отрезая

3. Этап

Взбить яйца с солью и перцем.

4. Этап

Добавить кефир и просеянную муку с разрыхлителем. Влить растительное масло. Перемешать до консистенции густой сметаны.

1. Этап. Закусочные маффины с капустой Романеско: Добавить кефир и просеянную муку с разрыхлителем. Влить растительное масло. Перемешать до консистенции густой сметаны.

5. Этап

Вмешать в полученную массу размятые вилкой консервы, кусочки капусты и мелко нарубленную зелень. Вымешать.

1. Этап. Закусочные маффины с капустой Романеско: Вмешать в полученную массу размятые вилкой консервы, кусочки капусты и мелко нарубленную зелень. Вымешать.

6. Этап

Выложить получившееся тесто в формы для кексов, заполнив их на 2/3. В центр каждой формы поместить по соцветию романеско, посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 190С около 20 минут до зарумянивания. Готовность проверить зубочисткой.

1. Этап. Закусочные маффины с капустой Романеско: Выложить получившееся тесто в формы для кексов, заполнив их на 2/3. В центр каждой формы поместить по соцветию романеско, посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 190С около 20 минут до зарумянивания. Готовность проверить зубочисткой.

7. Этап

Романеско имеет более нежный и подчеркнуто ореховый вкус по сравнению с ее собратьями - цветной капустой и брокколи. При запекании дает устойчивый ореховый аромат, но и быстро подгорает (как у меня - сильно зарумянилась), поэтому лучше вкладывать в формы "шишечки" побольше, чтобы получить не только вкусный, но и красивый результат.