Name: Пирог Сырное суфле
Yield: 1
Ingredients: Сметана - 1 стак.; Дрожжи - 10 г; Мука пшеничная - 3,5 стак.; Масло сливочное - 200 г; Соль - 1 щепот.; Сыр плавленый - 400 г; Яйцо куриное - 4 шт; Горчица - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Сметана - 1 стак.; Мука пшеничная - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Сырное суфле

Тесто

1. Сметана 1 стак.

2. Дрожжи 10 г

3. Мука пшеничная 3,5 стак.

4. Масло сливочное 200 г

5. Соль 1 щепот.

Начинка

1. Сыр плавленый 400 г

2. Яйцо куриное 4 шт

3. Горчица 1 ст. л.

4. Соль по вкусу

5. Сметана 1 стак.

6. Мука пшеничная 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Сырное суфле

1. Этап

Начнем с теста. Дрожжи (если сухие - 0,5 пакетика) разводим в 1-ом стакане сметаны, добавим щепотку соли. Размягченное масло растираем в крошку с мукой. Смешиваем подготовленную сметану с массой мука + масло. Замешиваем тесто.

2. Этап

Теперь начинка. Сыр я беру мягкий плавленый, но подойдет любой типа "Дружба". Я пользуюсь кухонным комбайном, все ингредиенты загружаю, и он мне выдает готовую массу. Если нет комбайна, сыр трем, добавляем сметану (1 стакан, если жидкая, то возьмите меньше ) + горчица +4 желтка (Белки взбиваем в отдельной посуде в плотную пену) + мука (1 ст. ложка с горкой). Все это хорошо перемешиваем. Я перемешала в комбайне, масса получилась довольно гладкая; у Вас может получиться кусочками, это не страшно.

1. Этап. Пирог Сырное суфле: Теперь начинка. Сыр я беру мягкий плавленый, но подойдет любой типа

3. Этап

Затем аккуратно ложкой, медленными движениями смешиваем с белками. Не взбивайте - масса может опасть.

4. Этап

Тесто делим на 3 части (одна часть небольшого размера, на промежуточный слой и две - побольше). На нижний слой берем один из двух больших кусков теста и раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм. Противень я взяла 25х35 см, глубиной 4 см. Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем первый слой теста, на него половину начинки.

1. Этап. Пирог Сырное суфле: Тесто делим на 3 части (одна часть небольшого размера, на промежуточный слой и две - побольше). На нижний слой берем один из двух больших кусков теста и раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм. Противень я взяла 25х35 см, глубиной 4 см. Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем первый слой теста, на него половину начинки.

5. Этап

Раскатываем маленький кусок теста, выкладываем на начинку (на этом этапе муж попросил добавить ветчины в пирог, вы можете сделать то же самое. Это также может быть фарш, обжаренный с луком, резаные помидоры или болгарский перец или зелень петрушки). Заливаем оставшейся начинкой. Закрываем третьим пластом теста, на котором сделали частые легкие проколы вилкой. И отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 35-40 минут.