Котлеты из печеного баклажана

1 . Этап

Баклажан необходимо запечь в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, примерно 20-25 минут.

2 . Этап

Очистить его от кожуры, нарезать ножом в грубое пюре. У меня получилось 140г пюре из баклажана.

3 . Этап

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на сковороде.

4 . Этап

Чеснок очистить. В блендере измельчить орехи, чеснок и листики петрушки.

5 . Этап

Гречку измельчить в кофемолке до состояния муки.

6 . Этап

В миске смешать пюре из баклажана, ореховую смесь и гречневую муку. Хорошо перемешать, посолить, поперчить. Сформировать маленькие котлетки.

7 . Этап

Обжарить на разогретой с маслом сковороде до готовности. Подавать со сметаной или любым другим любимым соусом!