Запеченные рулетики из кабачков

1 . Этап

Для начала подготовим кабачки. Их нужно вымыть и нарезать длинными тонкими ломтиками.

2 . Этап

Для того, чтобы кабачки сворачивались в рулетики, их нужно подержать в кипятке. Заливаем кипящей водой и оставляем примерно на 3-5 минут.

3 . Этап

Тем временем нарезаем помидоры маленькими кубиками.

4 . Этап

Сыр натрем на крупной терке. У меня – Гауда.

5 . Этап

В рулетики я буду заворачивать куриное филе. Поэтому нарезаем мясо на соответствующие кусочки. Можно заворачивать не только мясо, но и белую рыбу. Тоже получается очень вкусно.

6 . Этап

Кусочки филе нужно посолить. Еще посыпаем молотым черным перцем, я добавлю немного острого перца.

7 . Этап

Тем временем ломтики из кабачков стали мягкими. Заворачиваем кусочки куриного филе рулетиком и выкладываем в форму для запекания.

8 . Этап

Поверх рулетиков распределяем нарезанные помидоры и посыпаем натертым сыром.

9 . Этап

Теперь приготовим заливку. Для этого нам понадобится 2 яйца. Добавляем соль и немного взбиваем их венчиком или вилкой.

10 . Этап

Добавляем сметану или сливки жирностью 20%. Можно еще поперчить. Насыпаем немного рубленой зелени. У меня укроп – замороженная заготовка. Еще раз все взбиваем венчиком.

11 . Этап

Заливаем яично-сметанной смесью наши рулетики. В заливку я забыла добавить чеснок, поэтому просто распределяю его сверху. Теперь, отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 30-40 минут.

12 . Этап

Посмотрите, как аппетитно получилось. Если у Вас много кабачков, попробуйте приготовить такую простую запеканку. Она получается одинаково вкусной, и с курицей, и с рыбой. Приятного аппетита!