Name: Рисовый суп-пюре с лесными грибами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Грибы - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Рис - 3 ст. л.; Вода - 1 л; Сливки - 250 мл; Соевый соус - 2 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Перец черный - 0.5 ч. л.; Мускатный орех - 0.5 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рисовый суп-пюре с лесными грибами

1. Грибы - 400 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Рис - 3 ст. л.

4. Вода - 1 л

5. Сливки - 250 мл

6. Соевый соус - 2 ст. л.

7. Масло растительное - 3 ст. л.

8. Соль - 3 ст. л.

9. Перец черный - 0.5 ч. л.

10. Мускатный орех - 0.5 ч. л.

11. Сахар - 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рисовый суп-пюре с лесными грибами

1. Этап

В глубокий сотейник наливаем 2 столовые ложки растительного масла. Поджариваем до слегка золотистого цвета мелко нарезанный лук. Лук постоянно помешиваем, чтоб он не поджарился и не потемнел.

2. Этап

Добавляем мелко нарезанные головачи. И обжариваем 20 минут, периодически помешивая.

3. Этап

А вот так головачи выглядят в "живую". Слева - перезревший и абсолютно не седобный. А вот справа - молоденький, нежный, ароматный грибок - то что нужно для супа-пюре! Головачи абсолютно съедобные грибы. Кроме Дождевика вонючего, но его ни с чем не спутаешь - коричневый цвет и отвратный запах... Уже только это не даст вам положить его в корзинку...

1. Этап. Рисовый суп-пюре с лесными грибами: А вот так головачи выглядят в

4. Этап

Наливаем в сотейник воду. Даем закипеть и высыпаем, постоянно помешивая, 3 столовые ложки "рисовой манки". Провариваем 15-20 минут на слабом огне, периодически помешивая. "Рисовую манку" можно купить в диетических магазинах. Если приобрести не удастся, то можно заменить на перемолотый до состояния манки обычный круглый рис.

1. Этап. Рисовый суп-пюре с лесными грибами: Наливаем в сотейник воду. Даем закипеть и высыпаем, постоянно помешивая, 3 столовые ложки

5. Этап

Пока варится суп, наливаем в сковороду 1 ст. л. растительного масла и выкладываем мелко порезанные грибы. У меня грибы были предварительно отваренные и замороженные. Обжариваем 7-10 минут. Если вы используете свежие грибы - обжаривайте 20-25 минут. Добавляем соевый соус и 1 ч. л. сахара. Жарим до тех пор, пока не выпарится соус и грибы слегка карамелизуются.

1. Этап. Рисовый суп-пюре с лесными грибами: Пока варится суп, наливаем в сковороду 1 ст. л. растительного масла и выкладываем мелко порезанные грибы. У меня грибы были предварительно отваренные и замороженные. Обжариваем 7-10 минут. Если вы используете свежие грибы - обжаривайте 20-25 минут. Добавляем соевый соус и 1 ч. л. сахара. Жарим до тех пор, пока не выпарится соус и грибы слегка карамелизуются.

6. Этап

У меня были в основном рядовки. Плотные, с легкой горчинкой... За что я особенно люблю этот гриб - за потрясающий запах свежей муки!

1. Этап. Рисовый суп-пюре с лесными грибами: У меня были в основном рядовки. Плотные, с легкой горчинкой... За что я особенно люблю этот гриб - за потрясающий запах свежей муки!

7. Этап

Добавляем в суп сливки, соль, 1 ч. л. сахара, перец, мускатный орех. Даем закипеть и пюрируем погружным блендером. Суп готов! Можно кушать, но лучше дать ему минут 10-15 отдохнуть...