Салат Баклажаны для министра

1 . Этап

Баклажаны нарезаем тонкой соломкой, солим и оставляем минут на 10, чтобы вышла горечь.

2 . Этап

Яйцо взбалтываем вилкой, солим, добавляем воду, затем муку и хорошо перемешиваем, я делала это венчиком. Выпекаем тонкие блинчики.

3 . Этап

Обмываем от соли баклажаны и выкладываем на сковороду для обжарки. Солим, перчим, обжариваем до готовности. Остужаем.

4 . Этап

Лук нарезаем полукольцами, обжариваем. Куриное филе отвариваем. У меня было уже готовое, я лишь подогрела его вместе с луком. Посолила, поперчила.

5 . Этап

Нарезаем блинчики соломкой.

6 . Этап

Смешиваем все компоненты. Заправляем майонезом. Салат готов.

7 . Этап

Получается очень сытный салатик, который вполне может заменить ужин. Блинчики придают нежность салатику, на вкус напоминает салат с грибами. Приятного аппетита!!!