Окорочка куриные с фруктами и картофелем

1 . Этап

Приготовить продукты. Фрукты вымыть. За неимением айвы, возьмите два яблока.

2 . Этап

Окорочка вымыть, обсушить. Для лучшего проникновения в мякоть соли и перца, я использую этот способ: кожу аккуратно оттянуть, на мякоти сделать надсечки острым ножом, посолить и поперчить, втирая в мясо.

3 . Этап

Кожу вернуть на место, и чтоб она не стягивалась и не поднималась при жарке, зафиксировать зубочистками. При работе с зубочистками, не забываем считать их, ведь при подаче необходимо их удалить.

4 . Этап

Апельсин нарезать на крупные дольки.

5 . Этап

Окорочка полить соком двух-трёх долек, перемешать, отставить на 30-60 минут.

6 . Этап

В глубокой сковороде разогреть масло, выложить окорочка, жарить 5 минут, огонь выше среднего.

7 . Этап

Перевернуть, жарить ещё 5 минут, добавив сливочное масло и поливая им. Добавить чищенный картофель, жарить 5 минут, огонь ниже среднего.

8 . Этап

Нарезать айву, яблоко.

9 . Этап

Добавить айву в сковороду, влить 50 мл. кипятка, тушить 5 минут.

10 . Этап

Добавить яблоки и кусочки апельсина, посолить.

11 . Этап

Закрыть крышкой, убавить огонь на минимальный, тушить до готовности. Посыпать сушёной мятой. Подать горячим.