Ингредиенты для - Жареные пирожки с черникой и брусникой
Как вкусно приготовить - Жареные пирожки с черникой и брусникой
1 . Этап
Для жарки пирожков уйдёт много масла "Идеал".
2 . Этап
В лесу ещё есть ягоды. Я нашла полянку и набрала литр черники. Ягоды крупные и хорошо держатся на кустиках. Брусника тоже есть спелая и сладкая.
3 . Этап
В миску налить подогретое молоко и воду. Развести дрожжи. Насыпать сахар и соль. Влить масло и коньяк (можно водку).
4 . Этап
Насыпать просеянную муку, хорошо перемешать.
5 . Этап
Примерно через час тесто поднимется. Обмять его и выложить на стол. При необходимости можно добавить муку. Но тесто должно быть влажным, не тугим.
6 . Этап
Разделить его на булочки и оставить на столе. Когда булочки поднимутся, будем делать пирожки. Булочки разровнять руками. Если тесто липнет к рукам, обваляйте его в муке и раскатайте на тонкие листы.
7 . Этап
На лист положить ягоды.
8 . Этап
Ягоды посыпать сахаром и крахмалом. Я пользуюсь только кукурузным. (Крахмал картофельный гуще кукурузного, поэтому его в ягоды добавлять надо меньше).
9 . Этап
Завернуть пирог в рулетик. Пирожки я делала не маленькие. Их получилось 20 штук.
10 . Этап
Сковороду разогреть, налить масло и несколько капель уксуса. Довести его до кипения и положить пирожки. Я жарила по четыре пирожка. Жарить с обеих сторон до румяности. Масла должно быть не меньше, чем до половины пирожка. Пирожки не вытекли.
11 . Этап
Пирожок в разрезе. Тесто нежное и мягкое.
12 . Этап
Муки слишком много не надо использовать. Пусть тесто будет пожиже, влажным. При раскатывание тесто обваливать в муке или смазывать маслом.