Слойки Почти свердловские

1 . Этап

Дрожжи развести в 50 мл теплой воды и дать подняться до "шапочки". Масло растопить (если сливочное используете) и соединить с теплым молоком, сахаром, солью, взбитым яйцом, дрожжами.

2 . Этап

Всыпать просеянную муку и замесить гладкое, эластичное тесто.

3 . Этап

Дать тесту подняться до удвоения в объеме. Оно поднимается очень легко и быстро.

4 . Этап

Для штрейзеля смешать муку, сахар, нарубленное холодное масло, перетереть все в крошку.

5 . Этап

Подошедшее тесто обмять, выложить на стол, раскатать в прямоугольник шириной 5 мм. Половину раскатанного теста посыпать штрейзелем.

6 . Этап

Сложить тесто пополам в длину,

7 . Этап

Раскатать немного, снова посыпать половину теста штрейзелем

8 . Этап

Сложить пополам, раскатать.

9 . Этап

И третий раз тесто посыпать крошкой, сложить пополам, раскатать до полоски шириной 8 см, толщиной 1.5 см..

10 . Этап

Такая вот полоска получается. Немного крошки оставить для посыпки булочек.

11 . Этап

Нарезать на квадраты, у меня получилось 13 булочек.

12 . Этап

Углы квадратов сложить к центру, уложить на противень на расстоянии 1 см друг от друга.

13 . Этап

Я положила теснее, чем нужно - не получалось по-другому. Но и далеко друг от друга класть булочки не нужно - развернутся.

14 . Этап

Дать подойти. Затем смазать взбитым яйцом, посыпать крошкой. Выпекать при 180 градусах до зарумянивая.

15 . Этап

Слойки хороши и в горячем, и в холодном виде. Приятного!