Сорбет клубничный

1 . Этап

Клубнику положить в сито и полить кипятком.

2 . Этап

Перемолоть в блендере.

3 . Этап

Протереть через сито. Накрыть чашу с пюре и положить в холодильник.

4 . Этап

Косточки, которые остались в сите, переложить в сотейник, залить водой (220 г) и добавить сахар.

5 . Этап

Проварить сироп 2-3 минуты после закипания и снова протереть через сито.

6 . Этап

Сироп вернуть обратно в сотейник и добавить лимонный сок. Когда он начнет кипеть, влить в него кукурузный крахмал, растворенный в воде (30 г.). Как только сироп загустеет, проварить 1 минуту и снять с огня.

7 . Этап

Смешать сироп с клубничным пюре, переложить в контейнер, накрыть крышкой и отправить в морозилку. Три раза через каждые 30 минут будущий сорбент взбивать блендером.

8 . Этап

Через 2-3 часа можно кушать. Украсить по желанию. Сорбент клубничный очень сочетается с вафельным стаканчиком.