Запеканка из рыбы с баклажанами

1 . Этап

Из томатов с помощью соковыжималки, либо другим удобным способом, выжать сок в количестве 300 мл.

2 . Этап

Сок перелить в сотейник, добавить соль, сахар, смесь трав и варить 15-20 минут после закипания, периодически помешивая. Получится примерно 200 мл. томатного соуса.

3 . Этап

Баклажаны нарезать кружочками и обжарить на сковороде, слегка смазанной растительным маслом, до золотистости.

4 . Этап

В жаропрочную форму для запекания ровным слоем выложить половину баклажан. Размер моей формы: 265х170х55мм.

5 . Этап

Второй слой - филе щуки.

6 . Этап

Рыбу равномерно полить томатным соусом.

7 . Этап

Выложить оставшиеся кружочки баклажан.

8 . Этап

Равномерно посыпать тертым сыром.

9 . Этап

Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до румяности сыра, примерно 15-20 минут.

10 . Этап

Дать немного остыть и нарезать порционно. На гарнир я подавала несоленый рис.