Запеканка из рыбы с баклажанами

1. Этап

Из томатов с помощью соковыжималки, либо другим удобным способом, выжать сок в количестве 300 мл.

2. Этап

Сок перелить в сотейник, добавить соль, сахар, смесь трав и варить 15-20 минут после закипания, периодически помешивая. Получится примерно 200 мл. томатного соуса.

3. Этап

Баклажаны нарезать кружочками и обжарить на сковороде, слегка смазанной растительным маслом, до золотистости.

4. Этап

В жаропрочную форму для запекания ровным слоем выложить половину баклажан. Размер моей формы: 265х170х55мм.

5. Этап

Второй слой - филе щуки.

6. Этап

Рыбу равномерно полить томатным соусом.

7. Этап

Выложить оставшиеся кружочки баклажан.

8. Этап

Равномерно посыпать тертым сыром.

9. Этап

Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до румяности сыра, примерно 15-20 минут.

10. Этап

Дать немного остыть и нарезать порционно. На гарнир я подавала несоленый рис.