Name: Жареное филе камбалы с пряными травами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Рыбное филе - 400 гр.; Петрушка (зелень) - 1 ч. л.; Розмарин - 1 ч. л.; Базилик - 1 ч. л.; Тимьян - 1 ч. л.; Чабер - 1 ч. л.; Укроп - 1 ч. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Белый перец - 1/4 ч. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Чеснок - 3 зубка; Порошок горчичный - 1/2 ч. л.; Мята - 1/2 ч. л.; Кедровые орехи - 4 ст. л.; Масло оливковое - 100 мл.; Лимонный сок - 100 мл.; Соль - 100 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареное филе камбалы с пряными травами

1. Рыбное филе - 400 гр.

2. Петрушка (зелень) - 1 ч. л.

3. Розмарин - 1 ч. л.

4. Базилик - 1 ч. л.

5. Тимьян - 1 ч. л.

6. Чабер - 1 ч. л.

7. Укроп - 1 ч. л.

8. Перец черный - 1/4 ч. л.

9. Белый перец - 1/4 ч. л.

10. Желток куриного яйца - 1 шт.

11. Чеснок - 3 зубка

12. Порошок горчичный - 1/2 ч. л.

13. Мята - 1/2 ч. л.

14. Кедровые орехи - 4 ст. л.

15. Масло оливковое - 100 мл.

16. Лимонный сок - 100 мл.

17. Соль - 100 мл.

Как вкусно приготовить - Жареное филе камбалы с пряными травами

1. Этап

Вначале приготовим соус. Чеснок пропустим через пресс, соединим с яичным желтком и горчицей, хорошо взобьем. Продолжая взбивать, вольем тонкой струйкой оливковое масло.

2. Этап

Листья мяты и укроп растереть в кашицу и добавить в соус.

3. Этап

Кедровые орешки слегка обжарить, немного порубить ножом и добавить в соус.

4. Этап

Посолить, приправить соком лимона, перемешать.

5. Этап

Смешайте пряные травы с черным и белым перцем.

6. Этап

С камбалы снять кожу (с очищенной рыбы она снимается легко, как чулок).

7. Этап

Запанировать филе камбалы или камбалу в полученной смеси.

8. Этап

Разогреть в сковороде немного оливкового масла, добавить кусочек сливочного и уложить рыбу. Обжаривать филе по 1 минуте с обеих сторон, целую камбалу - по 2-3 минуты. от целой камбалы отделить филе. При подаче обильно приправить соусом.